"Sabji de Aalu Bajo en Grasa"
Disfruta de los reconfortantes sabores de *Aalu Ki Sabji Bajo en Grasa*, una versión más ligera del clásico curry de papas indio. Repleto de especias vibrantes como cúrcuma, garam masala y polvo de cilantro, este plato es un equilibrio perfecto entre abundante y saludable. Tomates recién picados y chiles verdes crean una base sabrosa, mientras que solo una cucharada de aceite garantiza un disfrute libre de culpa. Las papas se cuecen a la perfección, absorbiendo la rica y aromática mezcla de semillas de mostaza y comino. Listo en menos de 40 minutos, esta receta rápida y sencilla es una excelente opción para noches ocupadas o reuniones informales. Sírvelo caliente con chapati, arroz o como un delicioso acompañamiento, y disfruta de un giro saludable y bajo en grasa de un clásico indio querido. Palabras clave: curry de papas bajo en grasa, recetas saludables indias, rápida Aalu Ki Sabji.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite
- 2 medium Tomates
- 1 medium Chile verde
- 1 inch Jengibre
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
Pica finamente los tomates, chile verde y jengibre.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de comino al aceite caliente y déjalas que chisporroteen.
Agrega el jengibre picado y el chile verde. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y deshechos, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro.
Añade las papas en cubos y la sal. Mezcla bien para que las especias cubran las papas de manera uniforme.
Agrega el agua y revuelve para combinar.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas.
Retira la tapa y cocina por 5 minutos adicionales, permitiendo que se evapore cualquier exceso de agua.
Espolvorear garam masala y decorar con hojas frescas de cilantro.
Servir caliente con chapati, arroz, o como plato de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.1 g | 23% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2444 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 124.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 3524 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
