Sabji de Aalu Alto en Proteínas
Eleve su curry de papas diario con este delicioso Aalu Sabji Alto en Proteínas, una versión saludable del clásico plato indio. Repleto de la bondad de papas tiernas, garbanzos ricos en proteínas y guisantes verdes vibrantes, esta receta es una potencia nutritiva que no escatima en sabor. Infundido con comino terroso, aromático garam masala y una mezcla de especias tradicionales indias, cada bocado ofrece una experiencia reconfortante y sabrosa. Perfectamente equilibrado con un toque de picante de chile verde y una explosión de frescura de cilantro, este sabji abundante se prepara en solo 45 minutos, convirtiéndolo en una comida vegetariana ideal para las noches ajetreadas. Sírvalo con roti caliente, arroz al vapor o cualquier pan de su elección para una cena satisfactoria, rica en proteínas, que a todos les encantará. Ya sea que busque una vuelta de tuerca saludable a la comida reconfortante o una receta fácil para incorporar proteínas vegetales a su dieta, ¡este Aalu Sabji Alto en Proteínas es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 1.5 cups Garbanzos (cocidos o enlatados, escurridos)
- 1 cup Guisantes verdes
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla, el tomate y el cilantro. Ralla el jengibre y machaca el ajo.
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregar las semillas de comino y dejar que chisporroteen.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se doren.
Añade jengibre, ajo y chile verde. Sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade tomates y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Mezcla bien.
Añade los cubos de papas, garbanzos y guisantes verdes. Mezcla todo para que las especias cubran bien los trozos.
Añade sal y una taza de agua, luego cubre la sartén. Deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.
Una vez que las papas estén cocidas y tiernas, agregue garam masala y mezcle bien.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas.
Sirva caliente con roti, arroz o cualquier pan de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4695 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 286.9 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 55.0 g | 196% | |
| Total Sugars | 56.9 g | ||
| Protein | 59.4 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 24.5 mg | 136% | |
| Potassium | 5611 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
