Saag Punjabi Tradicional Keto
Disfruta de los sabores audaces de la cocina tradicional punjabi con un toque amigable con el keto en esta vibrante receta de Keto Traditional Punjabi Saag. Este plato abundante combina espinacas ricas en nutrientes, hojas de mostaza y opcionalmente papalo para crear un curry verde aterciopelado y herbáceo, elaborado cuidadosamente para adaptarse a estilos de vida bajos en carbohidratos. Realzado con especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y comino, y enriquecido con ghee para una mayor profundidad y cumplimiento del keto, este saag es una delicia saludable y llena de sabor. La harina de almendra proporciona el espesor aprobado por el keto a las verduras manteniendo la textura auténtica. Perfecto para preparar comidas, este reconfortante plato combina perfectamente con panes planos keto o puede ser disfrutado solo para un abrazo cálido y satisfactorio de sabores indios.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Espinacas (frescas o congeladas, picadas)
- 200 grams Verduras de mostaza (frescas o congeladas, picadas)
- 100 grams Bathua (espinaca silvestre, opcional, sustituir con más espinaca si no está disponible)
- 2 pieces Chiles verdes (finamente picados)
- 4 pieces Dientes de ajo (rallados)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 piece Cebolla (mediana, finamente picada)
- 2 pieces Tomates (medianos, finamente picados)
- 3 tablespoons Ghee (mantequilla clarificada amigable con la dieta keto)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Harina de almendra (opcional, para espesar)
- 1 cup Agua
Instructions
Lava las espinacas, hojas de mostaza y bathua cuidadosamente bajo el agua corriente. Pícalas en trozos grandes y reserva.
En una olla grande, lleva a ebullición 1 taza de agua. Agrega las verduras picadas, la mitad del ajo, los chiles verdes y la cúrcuma en polvo. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Una vez que las verduras estén cocidas, usa una batidora de mano o una licuadora común para procesarlas en una pasta gruesa. Ten cuidado al batir mezclas calientes. Deja la pasta a un lado.
Calienta la ghee en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen durante 30 segundos.
Agrega el ajo, jengibre y cebolla picada restantes a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Agrega los tomates picados, el polvo de cilantro y el garam masala. Cocina la mezcla hasta que los tomates estén suaves y el aceite se separe del masala.
Agrega la pasta de verduras trituradas a la sartén. Mezcla bien para combinar con las especias. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Si el saag está demasiado líquido, agrega harina de almendra para espesarlo. Ajusta la sal al gusto.
Sirve caliente con una cucharada de ghee encima. Acompaña con un pan plano keto bajo en carbohidratos o disfruta tal cual.
Nutrition Facts
Calories |
752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.7 g | 69% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 90 mg | 30% | |
| Sodium | 2697 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 61.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 998 mg | 77% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 4021 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
