Saag Punjabi Tradicional Beneficioso para el Corazón
Disfruta de los sabores saludables de Punjab con esta receta de Saag Punjabi Tradicional, una versión nutritiva de un favorito clásico. Repleto de hojas antioxidantes de mostaza, espinacas y hojas de fenogreco, este plato es una vibrante celebración de verdes frescos cocidos a la perfección. Condimentado con aromático comino, jengibre, ajo y chiles verdes, y espesado con harina de maíz naturalmente libre de gluten, proporciona un sabor auténtico mientras apoya la salud del corazón. Esta receta fácil de preparar equilibra sabores ricos y terrosos con un perfil más ligero al cambiar las grasas pesadas por un chorrito de aceite de oliva. Sirve este Saag Punjabi bajo en grasa con roti de grano entero o arroz integral para una comida baja en calorías y llena de nutrientes perfecta para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Greens de mostaza (sarson)
- 4 cups Espinacas
- 1 cup Hojas de fenogreco (methi)
- 1 medium-sized, finely chopped Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 2 small, finely chopped Chiles verdes
- 2 tablespoons Harina de maíz
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 1.5 cups Agua
Instructions
Lava bien las hojas de mostaza, espinacas y hojas de alholva bajo agua fría para quitar cualquier suciedad. Pica las hojas en trozos grandes y ponlas a un lado.
Caliente una olla grande de agua (aproximadamente 1 taza) a fuego medio. Agregue las hojas de mostaza, espinacas y hojas de fenogreco picadas. Cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén tiernas.
Una vez cocido, escurra el exceso de líquido y use una batidora de mano o una licuadora normal para moler las verduras cocidas en una pasta gruesa. Reserve la pasta.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas crujir durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla finamente picada, el ajo picado, el jengibre picado y los chiles verdes. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y doradas.
Baja el fuego y espolvorea el polvo de cúrcuma. Remueve durante unos 30 segundos para incorporar las especias.
Incorpora la pasta de verduras trituradas, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos para combinar los sabores.
En un bol pequeño, mezcla la harina de maíz con 2 cucharadas de agua para formar una mezcla suave. Agrega gradualmente esta mezcla a las verduras mientras revuelves continuamente. Esto ayudará a espesar el Saag.
Agrega la restante 0.5 taza de agua y la sal. Deja cocinar el Saag durante 10 minutos más a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Ajusta la sazón al gusto.
Apaga el fuego y sirve el Sabrosa Saag Tradicional de Punyab, saludable para el corazón, caliente con roti integral o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.8 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2825 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 91.1 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 44.5 g | 159% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2075 mg | 160% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 6075 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
