Saag Punjabí Tradicional Whole30
¡Sumérgete en una versión saludable de un clásico querido con nuestra receta Whole30 Traditional Punjabi Saag! ¡Lleno de nutrientes con hojas de mostaza, espinacas y, opcional, hojas de fenogreco, este plato es un homenaje vibrante y sabroso al emblemático comfort food indio. Infundido con ajo, jengibre y especias reconfortantes como cúrcuma, garam masala y comino, este saag es una opción saludable, sin lácteos y sin gluten que no descuida el auténtico sabor. La crema de coco le aporta una rica textura, mientras que un chorrito de aceite de aguacate le da el toque final al plato. Mezclado a la textura de tu preferencia, este saag se acompaña perfectamente con arroz de coliflor o verduras asadas, convirtiéndose en una excelente adición a tu plan de comidas Whole30. Listo en menos de una hora, este plato abundante y rústico es una celebración de los sabores punjabi que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups, chopped Greens de mostaza
- 4 cups, chopped Hojas de espinaca
- 1 cup, chopped Hojas de fenogreco (opcional)
- 1 medium, diced Cebolla
- 5 large, minced Dientes de ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 2 small, finely chopped Chiles verdes
- 1 large, diced Tomate
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons (optional, for creaminess) Crema de coco
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas a fondo y picándolas groseramente.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande o cazuela a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por alrededor de 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade el tomate, el polvo de cúrcuma y el polvo de cilantro. Revuelve bien y cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade las hojas de mostaza, espinacas y hojas de fenogreco (si las estás utilizando). Revuelve para combinar todo.
Vierte el agua y añade sal. Cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Mezcla la mezcla cocida utilizando una batidora de mano hasta que alcance la consistencia deseada (tradicionalmente suave pero también puede ser ligeramente troceada si se prefiere).
Incorpora el garam masala y la crema de coco (si la estás utilizando) para darle una mayor cremosidad. Cocina por 5 minutos adicionales.
Calienta la cucharada restante de aceite de aguacate en un sartén pequeño y viértelo sobre el saag preparado como toque final.
Sirve caliente con arroz de coliflor o verduras asadas para una comida que cumple con el programa Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
795 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.4 g | 49% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4451 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 97.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 28.1 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1012 mg | 78% | |
| Iron | 97.9 mg | 544% | |
| Potassium | 4439 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
