Saag Paneer sin lácteos
Transforma tu plato clásico favorito de la India en una obra maestra basada en plantas con esta receta de Saag Paneer sin lácteos. Este vibrante plato lleno de nutrientes intercambia el tradicional paneer por tofu dorado y crujiente, acompañado de un puré sedoso de espinacas infusionado con especias aromáticas como el comino, el cilantro y el garam masala. La leche de coco añade una decadencia cremosa al mismo tiempo que asegura que sea adecuado para una dieta sin lácteos. Perfectamente equilibrado con el toque de limón fresco y adornado con cilantro, esta receta es ideal para veganos o cualquiera que busque un giro saludable en sabores auténticos. ¡Listo en menos de una hora, esta comida saludable y libre de gluten se combina perfectamente con arroz basmati al vapor o pan naan calentito. ¡Disfruta cada bocado de sabores picantes y reconfortantes!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 300 grams espinacas tiernas
- 200 ml leche de coco
- 1 large cebolla
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 pieces chiles verdes
- 1 large tomate
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante al menos 15 minutos.
Corta el tofu prensado en cubos del tamaño de un bocado.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio.
Fría los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retíralos de la sartén y ponlos a un lado.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición y escalda las espinacas sumergiéndolas en agua caliente durante 2 minutos. Escurre y enjuaga bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Licúa las espinacas escaldadas hasta obtener un puré suave usando un procesador de alimentos o licuadora y reserva.
Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles verdes.
Picar el tomate en trozos pequeños.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpore el ajo picado, jengibre y chiles verdes, y cocine durante 2 minutos más.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Añade cilantro molido, comino molido, cúrcuma en polvo, garam masala y sal. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos para incorporar las especias.
Agrega la leche de coco y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el puré de espinacas y lleva a fuego lento.
Revuelva suavemente los cubos de tofu fritos y deje cocinar la mezcla por otros 5 minutos.
Ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Adorna con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4458 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 90.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 45.5 g | ||
| Protein | 57.2 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1080 mg | 83% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 1809 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
