Ruscas caseras veganas de buttermilk
Descubre el perfecto acompañamiento para tus refrigerios con estas "Vegan Homemade Buttermilk Rusks"; ¡una versión vegana de la clásica delicia sudafricana! Elaboradas con ingredientes saludables como harina de linaza y una cremosa buttermilk vegana (una mezcla de leche de almendra y vinagre de manzana), estos rusks lucen una textura dorada y crujiente perfecta para mojar en tu bebida caliente favorita. La receta es deliciosamente sencilla, solo necesitas harina común, aceite de coco derretido y azúcar moreno para crear una masa suave que se transforma en rebanadas crujientes y perfectamente horneadas. Con sencillos pasos a seguir y una combinación de técnicas de horneado y secado, estos rusks ofrecen un dulzor terroso y una satisfactoria crujiente en cada bocado. Ya sea que busques una opción de desayuno apta para veganos o un refrigerio más saludable, estos rusks seguramente serán tu próxima creación culinaria favorita. ¡Consérvalos en un recipiente hermético para disfrutar de su irresistible crujiente durante toda la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 15 g Levadura en polvo
- 5 g Sal.
- 100 g Azúcar moreno
- 15 g Harina de linaza
- 45 ml Agua
- 80 ml Aceite de coco, derretido.
- 250 ml Suero de leche vegano (leche de almendras + vinagre de sidra de manzana)
- 15 ml Vinagre de sidra de manzana
- 235 ml Leche de almendra
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite de coco o cúbrelo con papel pergamino.
En un bol pequeño, mezcla la harina de linaza con 45 ml de agua. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos para que espese, formando un huevo de linaza.
En un tazón grande, tamiza la harina común, el polvo de hornear y la sal. Agrega el azúcar moreno y mezcla.
En un bol aparte, combina la leche de almendras con el vinagre de sidra de manzana. Remueve y deja reposar durante unos 5 minutos para que se corte, formando así el suero de leche vegano.
Agrega el huevo de linaza, el aceite de coco derretido y la leche buttermilk vegana a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa suave. Si la masa parece demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
Transfiera la masa a su molde para hornear preparado, presionándola uniformemente para llenar el molde.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez que estén completamente fríos, precalienta nuevamente tu horno a 100°C (212°F). Corta el pan de galleta horneado en dedos individuales.
Coloque las rebanadas en una bandeja de horno y devuélvalas al horno. Hornee durante otros 45 minutos para secar completamente los besos de mantequilla, haciéndolos firmes y crujientes.
Deje que los rusks se enfríen y guárdelos en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
3128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.4 g | 125% | |
| Saturated Fat | 68.0 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3789 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 510.6 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 115.3 g | ||
| Protein | 56.8 g | 114% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 1059 mg | 81% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 1051 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
