Ruscas caseras sin azúcar y con buttermilk
Déjate tentar por la bondad saludable de los Rusks caseros sin azúcar ni edulcorantes, una versión libre de culpa del clásico tentempié sudafricano. Elaborados con una mezcla de harina integral y harina común, enriquecidos con la dulzura natural de la stevia, y repletos de nutritivas semillas de calabaza y girasol, estos rusks son un tentempié perfectamente equilibrado. La suavidad del suero de leche y un toque de vainilla añaden un aroma irresistible, mientras que la técnica de horneado doble garantiza un crujido delicioso en cada bocado. Ya sea acompañados de tu café matutino o disfrutados como un estimulante energético sobre la marcha, estos rusks son una alternativa rica en fibra y libre de azúcar a las galletas tradicionales. Con sus ingredientes sencillos y su textura satisfactoria, son un favorito casero saludable que toda la familia puede disfrutar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo integral
- 500 g Harina multipropósito
- 30 g Levadura en polvo
- 5 g Sal
- 2 tbsp Estevia
- 250 g Mantequilla sin sal
- 2 Huevos
- 375 ml Suero de leche
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 50 g Semillas de girasol
- 50 g Pepitas de calabaza
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde grande para pan.
En un bowl grande, tamizar juntos la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal.
Agrega la stevia y mezcla bien para combinar todos los ingredientes secos.
Corta la mantequilla sin sal en cubos pequeños y únela a la mezcla de harina con la punta de los dedos hasta que tenga una textura granulada.
En un tazón aparte, bate ligeramente los huevos y agrega el suero de leche y el extracto de vainilla.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte el huevo, el suero de leche y la mezcla de vainilla. Revuelve suavemente para formar una masa.
Agrega las semillas de girasol y las semillas de calabaza a la masa, amasando suavemente para incorporarlas de manera uniforme.
Transfiera la masa al molde para pan previamente preparado, presionándola suavemente y alisando la parte superior.
Hornea en el horno precalentado de 45 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca el pan del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de desmoldarlo sobre una rejilla metálica.
Una vez que el pan está lo suficientemente frío para manipularlo, córtalo en rodajas gruesas y luego cada rodaja en tiras más pequeñas (o del tamaño deseado).
Reduce la temperatura del horno a 100°C (210°F).
Coloca las rebanadas de galletas en una bandeja para hornear y vuelve a meter al horno para secar durante 4 a 5 horas o hasta que estén completamente duras y secas, dándoles la vuelta una vez durante el secado.
Deje enfriar completamente los besos de maíz antes de guardarlos en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
6341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 300.0 g | 385% | |
| Saturated Fat | 144.8 g | 724% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.2 g | ||
| Cholesterol | 968 mg | 323% | |
| Sodium | 5522 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 797.4 g | 290% | |
| Dietary Fiber | 83.2 g | 297% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 169.6 g | 339% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 35% | |
| Calcium | 855 mg | 66% | |
| Iron | 50.2 mg | 279% | |
| Potassium | 4103 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
