Rugelach Clásico Vegano
Déjate seducir por la decadencia mantecosa y escamosa de los Clásicos Rugelach Veganos, un giro a base de plantas en el adorado pastel judío. Esta receta presenta una masa rica hecha con mantequilla y queso crema vegano, creando el equilibrio perfecto entre suavidad y escamosidad. En su interior, un relleno cálido y aromático de canela, azúcar moreno, nueces, pasas y mermelada de albaricoque ofrece una dulzura irresistible y textura en cada bocado. Enrollados en delicias en forma de medialuna y pincelados con leche de almendra para un acabado dorado, estos pasteles se hornean hermosamente crujientes y fragantes. Perfectos para reuniones festivas, té de la tarde, o en cualquier momento que desees un postre delicioso, estos rugelach sin lácteos ofrecen un sabor atemporal sin compromisos. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, ¡esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio de repostería vegana!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 200 grams Mantequilla vegana
- 200 grams Queso crema vegano
- 50 grams Azúcar granulada
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoons Canela molida.
- 100 grams Azúcar moreno
- 100 grams Nueces picadas
- 100 grams Uvas pasas
- 100 grams Mermelada de albaricoque
- 2 tablespoons Leche de almendra
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, el azúcar granulado y la sal.
Agrega la mantequilla vegana y el queso crema vegano a la mezcla de harina.
Usa un cortador de masa o tus manos para mezclar la mantequilla y el queso crema con la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Forme la masa en una bola. Divídala en dos porciones iguales, aplane cada una en un disco, envuélvalas en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno mezclando el azúcar moreno, la canela, las nueces picadas y las pasas en un tazón.
Una vez que la masa esté refrigerada, precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas de hornear con papel pergamino.
Toma uno de los discos de masa y extiéndelo en una superficie enharinada hasta formar un círculo de 10 pulgadas.
Extienda la mitad de la mermelada de albaricoque sobre la superficie de la masa.
Espolvorear la mitad de la mezcla de azúcar y nueces de manera uniforme sobre las conservas.
Usa un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar el círculo en 16 triángulos.
Comenzando desde el extremo ancho, enrolla cada porción firmemente hacia el extremo puntiagudo para formar una forma de media luna.
Repite los pasos 7 a 11 con el segundo disco de masa y los ingredientes restantes del relleno.
Coloque los rugelach en las bandejas de horno preparadas y pincele ligeramente con leche de almendra.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los rugelach estén dorados.
Permita que se enfríen ligeramente en las bandejas antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Nutrition Facts
Calories |
4753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 284.0 g | 364% | |
| Saturated Fat | 156.5 g | 782% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3628 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 505.1 g | 184% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 273.3 g | ||
| Protein | 60.4 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 1726 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
