Rugelach clásico sin lácteos
Disfruta del encanto dulce y crujiente de **Rugelach Clásico sin lácteos**, una versión basada en plantas del amado pastel judío que no escatima en sabor. Esta receta amigable con los veganos reemplaza la mantequilla y el queso crema tradicionales por aceite de coco solidificado y puré de manzana sin azúcar para crear una masa perfectamente tierna. Cada pastel en forma de media luna se enrolla con un relleno de azúcar moreno especiado con canela, nueces crujientes y pasas (o dátiles), haciendo que cada bocado sea un equilibrio encantador de texturas y una cálida y reconfortante dulzura. Ya sea que sigas un estilo de vida sin lácteos o simplemente estés buscando un regalo único, estos rugelach caseros son fáciles de hacer y perfectos para celebraciones, la hora del té o simplemente para darte un capricho dulce. Listos en menos de una hora más el tiempo de enfriamiento, ¡esta receta asegura que tendrás 24 pasteles irresistibles para compartir (o no)!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina común
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup Aceite de coco solidificado
- 3 tablespoons Azúcar granulada
- 0.25 cup puré de manzana sin azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons leche sin lácteos
- 1 teaspoon canela
- 0.5 cup azúcar moreno
- 0.5 cup nueces picadas
- 0.5 cup uvas pasas o dátiles picados
- 1 tablespoon agua
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor. Reserva.
En un tazón grande, bate el aceite de coco solidificado y el azúcar granulada juntos hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega el puré de manzana y la esencia de vainilla a la mezcla de aceite de coco, mezclando hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, alternando con la leche sin lácteos, hasta formar una masa.
Divide la masa por la mitad, forme dos discos y envuélvalos en film transparente. Refrigere durante al menos 1 hora.
Mientras la masa se enfría, mezcla el azúcar moreno y la canela en un bol pequeño. Reserva.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo y estire uno de los discos de masa en un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Espolvorea la mitad de la mezcla de canela y azúcar morena sobre la masa extendida, luego distribuye uniformemente la mitad de las nueces picadas y las pasas por encima.
Presiona suavemente el relleno sobre la masa, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corta el círculo en 12 gajos iguales.
Comenzando desde el extremo ancho de cada triángulo, enrolle hacia arriba hacia el punto para formar una forma de media luna.
Coloca los rugelach, con la punta hacia abajo, en la bandeja de horno preparada. Repite con el segundo disco de masa.
Barniza ligeramente la parte superior de cada rugelach con agua para ayudar a que se doren.
Hornea los rugelach en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Retirar del horno y permitir que se enfríe en una rejilla. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3004 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.5 g | 207% | |
| Saturated Fat | 102.3 g | 512% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1087 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 375.5 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 164.7 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1300 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
