Rugelach clásico Keto
Disfruta de la deliciosa mantequilla y hojaldre de Rugelach Clásico Keto, una versión baja en carbohidratos del amado pastel judío. Hecho con una rica masa de harina de almendra y coco, este tentempié amigable con la dieta keto está endulzado con eritritol granulado y relleno de irresistibles capas de chips de chocolate sin azúcar, nueces picadas y un toque de canela. La masa, enriquecida con queso crema y mantequilla, se despliega bellamente para crear delicados pasteles en forma de media luna que se hornean dorados a la perfección. Con solo 4 carbohidratos netos por porción, este postre fácil de hacer es perfecto para reuniones festivas, meriendas vespertinas o un placer sin culpa en cualquier momento. Ya sea que sigas un estilo de vida cetogénico o simplemente anheles una versión refinada de un favorito clásico, ¡estos Rugelach Keto serán tu nuevo tentempié favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.25 cup Eritritol granulado
- 4 ounces Queso crema
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Gotas de chocolate sin azúcar
- 0.5 cup Nueces picadas
- 1 teaspoon "Canela"
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendras, harina de coco y eritritol granulado, mezclando bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
En un bol aparte, bate el queso crema y la mantequilla juntos hasta que estén suaves y cremosos. Agrega el extracto de vainilla y la sal, mezclando hasta que estén completamente combinados.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de queso crema, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
Divida la masa en dos partes iguales, forme discos, envuélvalos en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
Precalentar el horno a 350°F (175°C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
Una vez que la masa esté refrigerada, extienda un disco de masa entre dos trozos de papel pergamino formando un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
En un recipiente pequeño, mezcla las chispas de chocolate sin azúcar, las nueces picadas y la canela.
Espolvorear la mitad de la mezcla de chocolate y frutos secos de manera uniforme sobre la masa extendida.
Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corta el círculo de masa en 8 cuñas triangulares, como si estuvieras cortando una pizza.
Comenzando desde el extremo ancho, enrolla cada triángulo hacia arriba, formando una forma de media luna. Coloca las medias lunas con la costura hacia abajo en la bandeja de hornear preparada.
Repite el proceso con el segundo disco de masa y el relleno restante.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los rugelach estén ligeramente dorados y cocidos por completo.
Deje enfriar ligeramente en la bandeja de horno antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.
Nutrition Facts
Calories |
2938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 264.3 g | 339% | |
| Saturated Fat | 87.4 g | 437% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 238 mg | 80% | |
| Sodium | 971 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 181.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 63.9 g | 228% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 69.3 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 522 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
