Rugelach Clásico Bajo en Sodio
Disfruta de la dulzura reconfortante del clásico Rugelach Bajo en Sodio: un giro sencillo en este amado postre judío que es perfecto para cualquiera que busque reducir su consumo de sodio sin sacrificar sabor. Esta receta presenta una masa mantecosa y escamosa elaborada con mantequilla sin sal y queso crema, generosamente rellena con una deliciosa mezcla de azúcar con canela, jugosas pasas y crujientes nueces sin sal. Con un acabado dorado gracias al lavado de huevo que garantiza un aspecto hermoso, estas bellezas en forma de media luna se hornean a la perfección en tan solo 25 minutos. Ya sea servido como postre, aperitivo o acompañado de café, este rugelach bajo en sodio promete sabores clásicos con un toque más saludable. Fácil de preparar y seguro de impresionar, ¡es una receta que no te puedes perder para quienes buscan opciones de horneado saludables para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 225 grams Mantequilla sin sal, fría
- 225 grams Queso crema, entero
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Canela molida
- 100 grams Nueces picadas, sin sal.
- 100 grams Pasas
- 1 Huevo
- 1 tablespoon Leche
Instructions
En un tazón grande, combina la mantequilla sin sal fría y el queso crema. Bate a velocidad media hasta que estén bien combinados y suaves.
Agrega la harina común y mezcla hasta que esté incorporada y la masa se una. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Divida la masa en dos porciones iguales, aplánelas en discos, envuélvalas en film transparente y refrigérelas durante al menos 1 hora o hasta que estén firmes.
Mientras la masa está enfriando, prepara el relleno. En un tazón aparte, mezcla el azúcar granulado, la canela molida, las nueces picadas sin sal y las pasas.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa esté enfriada, extiende el primer disco sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm (12 pulgadas) de diámetro.
Barnice ligeramente la masa extendida con la mitad de la esencia de vainilla.
Espolvorear uniformemente la mitad del relleno de canela sobre la masa, presionando suavemente para que se adhiera.
Usando un cuchillo afilado o un cortador de pizza, divide el círculo en 16 triángulos (como si cortaras una pizza).
Comenzando por el extremo ancho, enrolla cada triángulo hacia arriba, terminando con la punta aguda para crear una forma de media luna. Coloca los rugelach en la bandeja de horno preparada con la punta hacia abajo.
Repite el proceso de estirado y relleno con el disco de masa y relleno restantes.
En un bol pequeño, bate el huevo y mezcla con la leche para hacer un glaseado de huevo.
Cepille cada rugelach con el huevo batido para ayudarles a lograr un color dorado durante el horneado.
Hornea los rugelach en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Retire del horno, deje enfriar en la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que enfríe completamente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4605 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 338.0 g | 433% | |
| Saturated Fat | 170.4 g | 852% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 938 mg | 313% | |
| Sodium | 897 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 351.2 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 129.6 g | ||
| Protein | 68.9 g | 138% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 1830 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
