Rugelach Clásico Bajo en Grasa
Eleve tu juego de snacks con esta irresistible receta de Rugelach Clásico Bajo en Grasa, una versión más saludable de la adorada pastelería judía. Con una masa aterciopelada hecha con queso crema bajo en grasa, yogur griego sin grasa y margarina sin sal, estos bocados en forma de media luna ofrecen toda la bondad mantecosa del rugelach tradicional sin la culpa. Un relleno sabroso de mermelada de albaricoque, pasas, nueces y una mezcla de canela y azúcar añade dulzura y calidez, mientras que un ligero glaseado de clara de huevo garantiza un acabado dorado y hojaldrado. Perfecto para fiestas, bandejas de postres o té de la tarde, esta receta ofrece indulgencia en cada bocado, demostrando que las opciones bajas en grasas aún pueden ser profundamente satisfactorias. ¡Mejor servido fresco y opcionalmente espolvoreado con azúcar en polvo para un toque elegante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 8 ounces queso crema bajo en grasa
- 4 tablespoons margarina sin sal
- 0.25 cup yogur griego desnatado
- 0.25 cup azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 cup mermelada de albaricoque
- 0.5 cup pasas
- 0.5 cup nueces, finamente picadas
- 1 clara de huevo
- 2 tablespoons azúcar glass (opcional para espolvorear)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común con una pizca de sal. Aparta.
En otro tazón, batir juntos el queso crema bajo en grasa, la margarina sin sal y el yogur griego sin grasa hasta que quede suave y cremoso.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de queso y mezcla hasta que estén solo combinados para formar una masa.
Divida la masa en dos porciones iguales, aplánelas en forma de disco, envuélvalas en papel film y refrigere durante al menos 1 hora o hasta que estén firmes.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra las bandejas de horno con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar granulada y la canela molida; reserva.
Estire cada disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor y de 10-12 pulgadas de diámetro.
Extienda una capa fina de mermelada de albaricoque sobre la superficie de la masa, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
Espolvorea las pasas, las nueces picadas y la mitad de la mezcla de azúcar y canela uniformemente sobre la mermelada.
Con un cortador de pizza o cuchillo afilado, corta cada círculo de masa en 12 triángulos.
Comenzando desde el borde ancho, enrolla cada cuña hacia el punto de forma ajustada para formar una figura de media luna.
Coloca los rugelach, con la punta hacia abajo, sobre las bandejas de horno preparadas.
En un bol pequeño, bate la clara de huevo hasta que esté espumosa y cepilla ligeramente sobre la parte superior de los rugelach.
Espolvorea la mezcla restante de azúcar y canela por encima de los rugelach para darles sabor adicional.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
Retirar del horno y transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Opcionalmente, espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3165 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.5 g | 165% | |
| Saturated Fat | 36.7 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 83 mg | 28% | |
| Sodium | 1098 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 429.1 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 218.1 g | ||
| Protein | 62.3 g | 125% | |
| Vitamin D | 6.1 mcg | 30% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 1665 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
