Rugelach Clásico
Déjate seducir por el encanto irresistible de los Clásicos Rugelach, un pastel judío atemporal que combina una masa tierna a base de queso crema con un relleno rico e infusionado en canela. Perfectamente hojaldrados y delicados, estos manjares en forma de medialuna están enrollados con una deliciosa mezcla de azúcar moreno, nueces molidas y pasas, haciendo que cada bocado sea una armoniosa fusión de dulzura y textura. Una pizca de azúcar turbinado añade un crujido encantador, mientras que el dorado final asegura que sean tan visualmente impresionantes como deliciosos. Fáciles de preparar pero sorprendentemente elegantes, esta receta de rugelach es ideal para encuentros festivos, pausas de té acogedoras o como un regalo casero para las fiestas. Con un tiempo de preparación de solo 60 minutos y listos para hornear en menos de media hora, ¡estos pasteles celestiales prometen robar el protagonismo en tu mesa de postres!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo común
- 1 cup mantequilla sin sal
- 8 oz queso crema
- 0.25 cup azúcar granulada
- 1 tsp extracto de vainilla
- 0.25 tsp sal
- 0.5 cup azúcar moreno claro
- 1.5 tsp canela
- 1 cup nueces molidas
- 0.5 cup uvas pasas
- 1 unit huevo
- 1 tbsp agua
- 2 tbsp azúcar rubia
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la mantequilla y el queso crema hasta que estén cremosos y bien combinados.
Mezcla el azúcar granulada, extracto de vainilla y sal, mezclando hasta que la mezcla esté suave.
Añade la harina gradualmente, mezclando a baja velocidad hasta que se forme una masa.
Divide la masa en dos porciones iguales, envuélvalas en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora o hasta que estén firmes.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino.
En un bol más pequeño, mezcla el azúcar moreno, la canela, las nueces molidas y las pasas. Reserva.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda una porción de masa en un círculo de 10 pulgadas.
Extienda la mitad de la mezcla de relleno de manera uniforme sobre la masa.
Con un cuchillo afilado o cortador de pizza, corta el círculo en 16 cuñas iguales.
Comenzando desde el extremo más ancho, enrolle cada triángulo hacia la punta para formar una forma de media luna.
Coloca los rugelach, con la punta hacia abajo, en las bandejas para hornear preparadas. Repite con la masa y el relleno restantes.
En un bol pequeño, batir el huevo con agua para crear un glaseado de huevo.
Pinta la parte superior de los rugelach con el huevo batido y espolvorea con azúcar turbinado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Transfiere a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 261.8 g | 336% | |
| Saturated Fat | 111.4 g | 557% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 673 mg | 224% | |
| Sodium | 1469 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 453.7 g | 165% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 239.1 g | ||
| Protein | 66.5 g | 133% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 570 mg | 44% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 1919 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
