Rösti suizo clásico vegano
Crujiente, dorado y completamente satisfactorio, este Rösti Suizo Clásico Vegano es una versión a base de plantas del tradicional plato suizo. Hecho con ingredientes simples pero sabrosos como papas Russet ralladas, un toque de levadura nutricional para realzar el sutil sabor umami, y cebollino fresco picado, esta receta es tan reconfortante como deliciosa. Con unos pasos sencillos, incluyendo una técnica clave de exprimir el exceso de humedad para obtener la máxima crujencia, crearás una sabrosa tortita de patata perfecta para el desayuno, el brunch o incluso como un tentempié sustancioso. Listo en menos de 45 minutos y sirviendo a cuatro personas, este rösti vegano es el éxito garantizado, ofreciendo un exterior crujiente, un interior tierno y un encantador sabor herbáceo. ¡Sírvelo caliente con tus ingredientes favoritos o disfrútalo tal cual—este plato versátil está destinado a impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Patatas russet
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Cebollinos picados
Instructions
Comienza pelando las papas russet y rálalas utilizando un rallador de caja o procesador de alimentos. Transfiere las papas ralladas a un recipiente grande con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Déjalas reposar por unos minutos.
Escurra las papas ralladas y colóquelas en un paño de cocina limpio o una gasa. Exprima la mayor cantidad de humedad posible para asegurarse de que su rosti quede crujiente.
En un tazón grande, mezcla las papas ralladas con sal, pimienta negra, levadura nutricional y cebollino picado. Mezcla bien para asegurar una sazón pareja.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la mezcla de papas a la sartén. Usa una espátula para presionarla de manera uniforme, formando una torta plana y redonda que cubra toda la sartén.
Cocina el rosti durante unos 10-12 minutos por un lado, hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Invierte suavemente el rosti sobre un plato grande.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y desliza cuidadosamente el rosti de vuelta a la sartén, con el lado crudo hacia abajo. Cocina por otros 10-12 minutos hasta que el segundo lado también esté dorado y crujiente.
Una vez que ambos lados estén crujientes, desliza el rosti en un plato para servir. Deja que se enfríe durante un minuto y luego córtalo en cuñas. Sirve caliente, decorado con cebollinos adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1071 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.0 g | 36% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1302 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 180.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 4697 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
