Rotis de Legumbres Altos en Proteínas
Llenos de proteínas vegetales y bondad saludable, estos Rotis de Legumbres de Alto Contenido Proteico son una versión nutritiva de los panes planos tradicionales. Hechos con una mezcla de lentejas rojas, harina de garbanzo, harina de trigo integral y especias aromáticas como semillas de ajwain y comino, estos rotis son perfectos para aquellos que buscan una alternativa rica en proteínas y fibra. La masa incorpora cilantro fresco para explotar con frescura herbal y se enriquece con aceite de oliva, resultando en rotis suaves y flexibles que son tan sabrosos como nutritivos. Rápidos de cocinar en un comal, estos versátiles panes planos se pueden acompañar con curry, disfrutar como acompañamiento, o incluso utilizarse como base para wraps cargados de verduras frescas. Ideales para preparar comidas saludables o elevar una cena entre semana, estos rotis son una deliciosa manera de integrar legumbres en tu dieta.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup lentejas rojas
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup harina de trigo integral
- 0.75 cup agua
- 0.5 teaspoon Semillas de ajowan
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro, finamente picadas
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría y luego remójalas en 1 taza de agua durante aproximadamente 30 minutos para ablandarlas.
Después de remojar, escurrir las lentejas y transferirlas a una licuadora. Agregar un poco de agua (aproximadamente 2 cucharadas) y licuar hasta que quede una pasta suave.
En un tazón grande, combina la pasta de lentejas, la harina de garbanzo y la harina integral.
Agrega las semillas de ajwain, semillas de comino, polvo de cúrcuma y sal a la mezcla de harina.
Vierte agua gradualmente en el tazón y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable. Es posible que necesites ajustar ligeramente la cantidad de agua para lograr la consistencia adecuada de la masa.
Añade el cilantro finamente picado y el aceite de oliva a la masa, y amasa nuevamente durante 5 minutos hasta que todo esté bien incorporado.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada bola con un rodillo hasta formar un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio.
Coloca un roti enrollado en el comal caliente. Deja que cocine por aproximadamente 1 minuto o hasta que veas burbujas formándose en la superficie.
Voltea el roti y cocina por otro minuto, presionando ligeramente con una espátula para asegurar una cocción pareja.
Voltea el roti de nuevo si es necesario, hasta que ambos lados estén cocidos de manera pareja y aparezcan manchas doradas.
Retire del comal y mantenga caliente. Repita el proceso con las bolas de masa restantes.
Sirve caliente con tus curries favoritos o como un envoltorio con verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
1141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.6 g | 33% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2457 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 181.8 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 36.6 g | 131% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 53.2 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 1959 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
