Roti Telur Vegano con Cebolla
Descubre la deliciosa versión de un clásico favorito de Malasia con esta receta de Vegan Roti Telur Bawang. ¡Deliciosos panes planos, escamosos y dorados están rellenos con una sabrosa mezcla vegana de "huevo" hecha con harina de garbanzos, kala namak y cúrcuma, que ofrece un irresistible sabor y textura similar al huevo! Realzada con cebollas salteadas, cilantro vibrante y opcionalmente chile verde para un toque de picante, esta reinterpretación basada en plantas es a la vez sabrosa y satisfactoria. Enrollada, rellena y cocinada a la perfección crujiente en una sartén, es ideal como un reconfortante desayuno, aperitivo o plato complementario servido con curry o yogurt vegano. ¡Rápido de preparar y repleto de sabores intensos, este clásico vegano de la comida callejera seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina para todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 150 milliliters
- 2 tablespoons Mantequilla vegana derretida
- 50 grams Harina de garbanzo
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 100 milliliters
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 optional Chile verde, finamente picado
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
En un bol grande, combina la harina de trigo y la sal. Agrega agua caliente gradualmente mientras revuelves con una cuchara hasta que la mezcla comience a unirse.
Agrega la mantequilla vegana derretida y amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
En un tazón aparte, batir la harina de garbanzo, la sal negra, la cúrcuma y la leche a base de plantas hasta que quede suave para crear la mezcla de 'huevo' vegano.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el chile verde (si lo estás usando) y cocina por otros 2 minutos. Mezcla las hojas de cilantro y aparta del fuego.
Combinar la mezcla de cebolla salteada con la mezcla de 'huevo' vegano y reservar.
Divida la masa en 4 porciones iguales y forme una bola con cada trozo. Aplane ligeramente cada bola con la palma de la mano.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada bola de masa con un rodillo hasta formar un círculo delgado de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.
Extiende un cuarto de la mezcla vegana de 'huevo' de manera uniforme sobre la superficie del roti usando una cuchara.
Doble los lados del roti para encerrar el relleno creando un bolsillo cuadrado, presionando cuidadosamente los bordes para sellar.
Voltea suavemente y cocina el otro lado por otros 2-3 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Repite el proceso con la masa restante y la mezcla de 'huevo' vegano.
Sirva caliente, disfruta tu Roti Telur Bawang Vegano con un lado de curry o yogur vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1496 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3636 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 232.5 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 926 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
