Roti Telur Vegano
El Vegan Roti Telur es una versión basada en plantas del querido alimento callejero malasio que ofrece sabores audaces y texturas encantadoras. Esta receta recrea el clásico roti telur utilizando una masa de garbanzos sin lácteos ni huevos, infundida con cúrcuma, cebollas salteadas, ajo y chiles verdes para un toque sabroso. La masa de roti, hecha con harina para todo uso y harina de garbanzos, se estira fina y se cocina hasta la perfección dorada, envolviendo la mezcla de "huevo" sazonada y hojas frescas de cilantro. Fácil de preparar en menos de una hora, esta versión vegana es perfecta para el desayuno, el almuerzo o como un tentempié, y se combina maravillosamente con un curry vegano o un chutney picante. Una deliciosa fusión de conveniencia y sabor, el Vegan Roti Telur cautivará tus papilas gustativas manteniéndose fiel a los principios basados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina para todo uso
- 50 g Harina de garbanzo
- 100 ml Leche de coco
- 200 ml Agua
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 1 finely chopped Chile verde
- 2 cloves, minced Ajo
- 2 tbsp Aceite
- 2 tbsp, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, la harina de garbanzo y la sal. Mezcla bien.
Agrega gradualmente agua y leche de coco a la mezcla de harina, revolviendo constantemente para formar una masa suave y maleable. Es posible que tengas que ajustar ligeramente la cantidad de agua para lograr la consistencia de masa deseada.
Amasar la masa durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté elástica y suave. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante al menos 15 minutos.
En otro tazón, mezcla la harina de garbanzo con cúrcuma y una pizca de sal. Agrega agua lentamente para crear una consistencia suave similar a la masa. Esto servirá como el componente 'huevo'.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada, chile verde y ajo picado. Sofría hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la mezcla salteada a la masa de garbanzos y revuelve bien para combinar.
Divida la masa en 4 porciones iguales y forme una bola con cada una. En una superficie enharinada, extienda cada bola hasta formar un pan plano redondo y delgado.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y pincele ligeramente con aceite. Coloque una masa enrollada en la sartén.
Rápidamente extienda 1/4 de la mezcla de masa de garbanzos sobre el roti, seguido por una pizca de hojas de cilantro picado. Doble el roti para encapsular el relleno.
Cocinar durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado o hasta que el roti esté dorado y ligeramente crujiente.
Repite el proceso con la masa restante y la mezcla de garbanzos.
Sirve caliente con un acompañamiento de curry vegano o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
1455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 244.4 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 1102 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
