Roti Tandoori sin gluten
Disfruta de los deliciosos sabores de la auténtica cocina india con esta receta de Tandoori Roti sin gluten, ¡perfecta para aquellos que evitan el gluten o buscan una opción más saludable! Elaborado con una mezcla de harina sin gluten y almidón de tapioca, este pan plano suave y maleable es fácil de preparar y lleno de una textura abundante. El yogur (o yogur sin lácteos para una alternativa vegana) aporta riqueza a la masa, mientras que un toque de ajo en polvo y semillas de comino añaden un sabor sutil pero irresistible. Cocidos a la perfección en una sartén y terminados con un toque de carbón flameado, estos rotis caseros son el acompañamiento ideal para currys, dals y otros platos sabrosos. Rápidos de hacer en menos de 40 minutos, esta receta es tu opción para disfrutar de una experiencia auténtica de tandoori roti, ¡sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 0.5 cup Harina de tapioca (almidón)
- 0.5 cup Yogur natural sin azúcar (o yogur sin lácteos para una opción vegana)
- 0.5 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.75 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo (opcional, para sabor)
- 1 teaspoon Semillas de comino (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la harina de tapioca, la sal, el polvo de hornear y el polvo de ajo (si se usa). Mezcla bien para combinar los ingredientes secos.
Añade el yogur y el aceite de oliva a la mezcla seca. Comienza a mezclar y añade gradualmente agua tibia mientras amasas. Continúa hasta que se forme una masa suave y maleable. La masa no debe quedar pegajosa.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15-20 minutos.
Después de que la masa haya reposado, divídela en 6 porciones iguales. Forma cada porción en una bolita pequeña.
Espolvorea una superficie limpia con harina sin gluten y extiende cada bola en una forma redonda u ovalada, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Puedes usar harina sin gluten para evitar que se pegue durante el proceso de estirado.
Calienta una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, coloca un roti extendido en la sartén.
Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y la parte inferior tenga manchas doradas. Voltee el roti y cocine por otros 1-2 minutos.
Para obtener un acabado quemado, usa unas pinzas para sostener el roti directamente sobre una llama abierta (si es seguro hacerlo) o ásalo en el horno durante unos segundos hasta que se forme una ligera ampolla.
Repite el proceso con el resto de porciones de masa.
Barnizar los rotis cocidos con un poco de aceite de oliva o ghee (si no es vegano) y espolvorear con semillas de comino para un toque decorativo, si se desea.
Sirve caliente con curry, dal o tus platillos indios favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2286 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 273.8 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 318 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
