Roti Tandoori Alto en Proteínas
Eleve su hora de la comida con este Roti Tandoori Alto en Proteínas, una versión nutritiva del clásico pan plano indio que está repleto de sabor y nutrientes esenciales. Al combinar harina de trigo integral y harina de garbanzo (besan), esta receta aumenta el contenido de proteínas manteniendo la suave y esponjosa textura que tanto le gusta. El yogur griego aporta cremosidad, mientras que un toque de comino molido realza los sabores terrosos. Preparados en solo 35 minutos, incluido un breve tiempo de reposo para la masa, estos rotis se cocinan en un tawa o sartén para obtener un acabado dorado, con la opción de un ahumado sobre una llama abierta para unas auténticas vibraciones tandoori. Pincele con mantequilla o ghee para un toque indulgente y acompáñelo con curries, dal o chutneys para una comida saludable y llena de sabor. Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud, este roti rico en proteínas es un complemento satisfactorio para su menú.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Yogur griego
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla o ghee (opcional para cobertura)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, harina de garbanzo, sal, polvo de hornear y comino molido. Mezcla bien.
Agrega el yogur griego y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla hasta que el yogur esté distribuido de manera uniforme.
Agrega agua poco a poco, y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable. Es posible que necesites un poco más o menos de agua dependiendo de la humedad y el tipo de harina.
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 15 minutos.
Después de dejar reposar, divide la masa en 6 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
En una superficie ligeramente enharinada, usa un rodillo para extender cada bola de masa en una forma circular u ovalada, con un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Precalienta un tawa (plancha plana) o una sartén a fuego medio-alto. Si tienes un horno tandoor, también puedes usarlo para cocinar los rotis de forma tradicional.
Coloca un roti extendido en la tawa caliente. Cocina por 1-2 minutos o hasta que aparezcan burbujas, luego voltéalo usando pinzas. Cocina el otro lado por otros 1-2 minutos hasta que esté dorado y inflado.
Opcional: Para obtener un auténtico tandoori, coloca directamente el roti cocido sobre una llama abierta durante unos segundos para carbonizar ligeramente la superficie.
Saca el roti y úntalo con mantequilla derretida o ghee si lo deseas. Repite el proceso para las porciones restantes de masa.
Sirva los rotis tandoori altos en proteínas calientes con su curry, dal o chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.9 g | 83% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2951 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 255.0 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 42.8 g | 153% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 68.4 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2176 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
