Roti Prata
Déjate llevar por la perfección escamosa y dorada de Roti Prata, un pan plano tradicional del sur de la India que es un favorito querido en Singapur y Malasia. Esta receta casera captura la esencia de este manjar crujiente pero tierno, elaborado con ingredientes básicos de despensa como harina común, azúcar y mantequilla. Lo que distingue al Roti Prata es el arte de estirar la masa hasta dejarla casi transparente, seguido por el doblado y la fritura en sartén para crear sus capas características. Ya sea servido junto a un curry rico y sabroso o disfrutado con un toque de azúcar para una variante dulce, este versátil pan plano es una delicia que debes probar si amas la comida. Con su combinación irresistible de textura y sabor, esta receta de Roti Prata es perfecta para una indulgencia de fin de semana o para ser el centro de atención en cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons azúcar
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 250 milliliters agua
- 50 grams mantequilla sin sal
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina común, la sal y el azúcar. Mezcla bien.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte el aceite vegetal y el agua. Mezcla los ingredientes con la mano o una cuchara hasta que comience a formarse una masa áspera.
Transfiera la masa sobre una superficie limpia ligeramente enharinada y amásela durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Divide la masa en 10 porciones iguales, formando una bola con cada porción.
Cubre cada bola de masa con un poco de aceite vegetal, tápalas con un paño húmedo y déjalas reposar durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a relajar el gluten, facilitando estirar la masa.
Después de reposar, toma una bola de masa y aplánala ligeramente con las palmas de las manos.
En una superficie ligeramente engrasada, utiliza el talón de tu mano para estirar la masa lo más fina posible sin romperla. La masa debe quedar casi transparente.
Dobla los bordes de la masa estirada hacia el centro para crear un cuadrado o dóblala en una forma redonda parecida a un caracol.
Repite el proceso de estirar y doblar con las bolas de masa restantes.
Precalienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, derrite una pequeña cantidad de mantequilla sin sal.
Coloca una masa doblada en la sartén caliente. Cocina durante unos 2-3 minutos de cada lado hasta que esté dorada y crujiente.
Durante el último minuto de cocción, presione suavemente y gire el roti para asegurar un dorado parejo.
Repite el proceso de cocción con la masa restante, añadiendo más mantequilla según sea necesario.
Sirve el roti prata caliente, con tu elección de curry o un poco de azúcar espolvoreada.
Nutrition Facts
Calories |
2509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.0 g | 95% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 111 mg | 37% | |
| Sodium | 2383 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 406.7 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 94 mg | 7% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 547 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
