Roti Paratha Paleo "Buss Up Shut"
Disfruta de una versión más saludable del clásico pan plano caribeño con esta receta de Paleo Buss Up Shut (Paratha Roti), una versión libre de gluten y granos del querido plato trinitario. Elaborado con harina de almendra, almidón de tapioca y harina de coco nutritivos, este roti suave y escamoso replica la tradicional textura "buss up" sin sacrificar sabor. La leche de coco y ghee (o aceite de coco para una dieta estrictamente paleo) aportan riqueza y maleabilidad, mientras que técnicas fáciles de seguir garantizan capas uniformemente cocidas y plegables perfectas para acompañar tus curris o guisos favoritos. Con un tiempo de preparación de tan solo 30 minutos, esta receta proporciona resultados auténticos y se adapta a estilos de vida paleo, sin gluten y sin lácteos. Ya sea para una cena rápida entre semana o una celebración especial, ¡este buss up shut sin duda se convertirá en el centro de atención!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup almidón de tapioca
- 0.5 cup harina de coco
- 1 teaspoon "polvo de hornear"
- 1 teaspoon sal
- 1 cup leche de coco
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup ghee (o aceite de coco para paleo estricto)
Instructions
En un tazón grande, mezcla juntos la harina de almendra, almidón de tapioca, harina de coco, polvo de hornear y sal hasta que estén bien combinados.
Agregar gradualmente la leche de coco y el aceite de oliva a los ingredientes secos, mezclando continuamente con una cuchara de madera o espátula hasta que se forme una masa suave.
Amase la masa suavemente con las manos durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave. Si la masa está muy pegajosa, espolvoree un poco más de almidón de tapioca.
Divida la masa en seis partes iguales y forme una bola con cada una. Cubra las bolas con un paño húmedo y déjelas reposar durante aproximadamente 10 minutos.
Prepara una superficie limpia espolvoreándola con almidón de tapioca. Toma una bola de masa y estírala suavemente con un rodillo hasta que forme un círculo de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro y 1/8 de pulgada de grosor.
Caliente una sartén grande o tawa a fuego medio. Coloque cuidadosamente la masa extendida en la sartén y cocine durante aproximadamente 2 minutos, hasta que vea que se forman manchas marrones claras debajo.
Voltea el roti con una espátula y cepilla el lado cocido con un poco de ghee o aceite de coco.
Repite el proceso de cocción en el otro lado, pincelándolo con ghee una vez que lo hayas volteado. Presiona ligeramente los bordes con la espátula para asegurarte de que el roti se cocine de manera uniforme. Ten cuidado de no quemarlo.
Una vez cocido, usa dos espátulas para aplastar suavemente el roti, creando la característica textura 'buss up' o quebrada. Apila los rotis y cúbrelos con un paño limpio para mantener calientes.
Repite el proceso con las bolitas de masa restantes, ajustando el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Sirve el buss up shut paleo caliente con tu guiso o curry favorito.
Nutrition Facts
Calories |
3318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.3 g | 276% | |
| Saturated Fat | 57.6 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 2915 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 324.5 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 47.1 g | 168% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 489 mg | 38% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 628 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
