Roti de trigo integral
Descubre la sencilla alegría de hacer en casa Roti de Trigo Integral, un básico de la cocina india que es saludable, versátil y irresistiblemente suave. Hecho con solo cuatro ingredientes básicos: harina de trigo integral, agua, sal y un toque de ghee o aceite, este pan plano sin levadura es ligero pero satisfactorio, ideal para acompañar tus curris favoritos o disfrutar junto a verduras salteadas fragantes. La receta se centra en técnicas sencillas como amasar, estirar y cocinar en un tawa o plancha para lograr la textura esponjosa característica y delicadas manchas marrones. Listo en menos de 40 minutos, estos rotis son una adición nutritiva a cualquier comida, ricos en fibra y sin aditivos innecesarios. Ya sea que estés preparando un banquete tradicional indio o buscando una alternativa de pan saludable, Roti de Trigo Integral será tu receta infalible para obtener una perfección dorada y suave cada vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral (atta)
- 0.75 cups agua
- 0.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons ghee o aceite
Instructions
En un tazón grande, combine la harina de trigo integral y la sal.
Añade agua poco a poco a la harina, mezclando la harina con la mano o una cuchara hasta que se una y forme una masa. Es posible que necesites un poco más o un poco menos de agua dependiendo de la capacidad de absorción de la harina.
Amasar la masa durante aproximadamente 6-8 minutos hasta que quede suave y elástica. La masa no debe estar demasiado pegajosa ni demasiado seca.
Cubre la masa con un paño húmedo o papel film y déjala reposar durante al menos 15 minutos, permitiendo que el gluten se relaje.
Después de reposar, divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
En una superficie ligeramente enharinada, aplana una bola de masa en un disco con los dedos, y luego usa un rodillo para extenderla en un círculo delgado de aproximadamente 6-8 pulgadas de diámetro. Mantén la superficie y el rodillo ligeramente enharinados para evitar que se pegue.
Caliente una tawa o plancha a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque el roti estirado en la tawa.
Cocina el roti durante unos 30 segundos o hasta que veas que empiezan a formarse burbujas en la superficie, luego voltéalo al otro lado.
Cocina el segundo lado durante otros 30 segundos, luego aumenta el fuego y usa unas pinzas para darle la vuelta al roti una vez más. Presiona suavemente alrededor de los bordes y en la superficie con un paño limpio o una espátula. El roti debería inflarse.
Una vez cocido por completo con manchas marrones claras y bordes ligeramente crujientes, retire el roti de la tawa.
Inmediatamente cepille con una pequeña cantidad de ghee o aceite si lo prefiere.
Repite el proceso de estirar y cocinar para las bolas de masa restantes.
Sirve los rotis integrales calientes con tu elección de curry o verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 1198 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 180.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1012 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
