Roti de Ragi Vegano
Descubre la bondad saludable de la "Vegan Ragi Roti", un pan plano indio sin gluten y rico en nutrientes hecho con harina de mijo de dedo. Perfecto para un desayuno abundante o una cena ligera, esta receta es una combinación sabrosa de ragi terroso, hojas de cilantro aromático, chile verde picante y cebolla dulce. La masa se amasa a mano y se moldea en discos suaves y flexibles antes de cocerse a la perfección en un tawa o sartén, resultando en un roti deliciosamente crujiente por fuera y tierno por dentro. Listo en menos de 45 minutos, el "Vegan Ragi Roti" combina maravillosamente con tu curry vegano favorito o sabzi de verduras, ofreciendo una opción de comida energizante y saludable. Repleto de fibra, calcio y nutrientes esenciales, esta receta fácil de hacer es ideal para aquellos que buscan deliciosas alternativas sin gluten y a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de mijo de dedo
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 1 medium Chile verde (finamente picado)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (picadas)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
Instructions
En un tazón grande, añade 2 tazas de harina de ragi y 0.5 cucharaditas de sal. Mezcla bien.
Agrega chile verde finamente picado, hojas de cilantro y cebolla al harina y combina.
Agrega gradualmente 1.5 tazas de agua a la harina, mezclando con las manos hasta formar una masa suave y flexible. Si la masa está muy pegajosa, espolvorea un poco más de harina de ragi, y si está muy seca, añade más agua según sea necesario.
Rocíe 2 cucharadas de aceite sobre la masa y amase durante otro minuto para que quede más suave.
Divide la masa en 8 porciones iguales, formando cada una en una bola suave.
Espolvorear ligeramente una superficie limpia con harina de ragi. Tome una bola de masa y aplánela uniformemente con las palmas y los dedos para formar un disco de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro. Alternativamente, puede usar un rodillo, pero tenga en cuenta que la masa de ragi es más propensa a agrietarse.
Calienta una tawa antiadherente o sartén a fuego medio.
Coloque suavemente el roti enrollado en la tawa caliente. Cocine durante unos 2-3 minutos o hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
Voltea el roti con una espátula y cocina el otro lado por otros 2-3 minutos hasta que ambos lados tengan manchas marrones.
Saca el roti cocido de la sartén y cúbrelo con un trapo limpio de cocina para mantenerlo caliente.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes.
Sirva el ragi roti vegano caliente con la curri vegana o el sabzi de verduras que prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
1104 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1208 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 186.0 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 882 mg | 68% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1224 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
