Roti de Ragi sin Soya
Ligero, nutritivo y completamente libre de soja, esta receta de Ragi Roti ofrece bondad saludable en cada bocado. Hecho con harina de ragi rica en nutrientes (harina de mijo) y un toque de harina de trigo integral para equilibrar, este pan plano amigable con el gluten es perfecto para aquellos que buscan una opción de comida saludable y a base de plantas. La masa se combina sin esfuerzo con un chorrito de agua tibia, aceite para amasarla con facilidad y un tiempo de preparación mínimo, lo que lo convierte en una excelente opción para los días ocupados. Cada roti se enrolla y cocina a la perfección en un tawa caliente, con la opción de ghee o aceite para ese irresistible toque de riqueza. Servido fresco y caliente, este roti versátil combina maravillosamente con curries, chutneys o incluso con un simple dip de yogur. Ya sea que estés explorando recetas basadas en mijo o priorizando alternativas sin soja, este plato rápido y fácil es una forma sabrosa de elevar tus comidas diarias.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de mijo en grano
- 0.5 cup Harina integral
- 0.5 teaspoons Sal
- 1.25 cups Agua tibia
- 1 tablespoon Aceite
- 2 tablespoons Manteca clarificada o aceite para cocinar
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de ragi, la harina de trigo integral y la sal.
Añade gradualmente agua tibia a los ingredientes secos, mezclando continuamente para formar una masa suave. Agrega agua según sea necesario. La masa no debe quedar pegajosa ni muy seca.
Agrega 1 cucharada de aceite y amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y maleable.
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante 10 minutos para relajarse.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Calienta una tawa o sartén plana a fuego medio.
Toma una bola de masa y aplánala ligeramente. Espolvorea un poco de harina de ragi y extiéndela en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro con un rodillo.
Coloca el roti extendido en la tawa caliente. Cocina por 1-2 minutos o hasta que se formen burbujas pequeñas en la superficie.
Voltea el roti usando una espátula y cocina del otro lado por 1-2 minutos más.
Usando la espátula, presiona suavemente los bordes del roti para asegurar una cocción pareja.
Si lo deseas, aplica una capa delgada de ghee o aceite en ambos lados mientras cocinas para darle un sabor más rico.
Repite el proceso de estirar y cocinar con las bolas de masa restantes.
Sirve caliente con tu curry o chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 1195 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 217.7 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 25.5 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 846 mg | 65% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1222 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
