Roti de Ragi sin frutos secos
Disfruta de la bondad saludable de Ragi Roti sin nueces, un pan plano nutritivo y sin gluten hecho con harina de mijo. Ideal para aquellos con alergias a los frutos secos o que buscan opciones de comidas más saludables, esta receta combina el sabor terroso de la ragi con el aromático comino, cilantro fresco y chile verde opcional para un toque sutil. Elaborado completamente sin nueces, presenta una masa de cocción rápida que se transforma en rotis suaves y sabrosos perfectos para acompañar con tus curries favoritos, refrescantes guarniciones de yogur o encurtidos picantes. Listo en poco más de 30 minutos, esta receta es tan simple como nutritiva, ofreciendo una opción satisfactoria para el desayuno, almuerzo o cena. Ya sea que estés explorando recetas sin gluten o simplemente buscando un giro nutritivo para tus comidas diarias, estos rotis suaves y sabrosos sin duda impresionarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de mijo en grano (harina de mijo de dedo)
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 teaspoons Aceite
- 1 teaspoons Semillas de comino
- 1 piece, finely chopped Chile verde (opcional)
- 2 tablespoons, finely chopped Cilantro fresco
Instructions
En una cacerola mediana, lleva el agua a hervir y agrega sal, semillas de comino y aceite.
Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego y añade la harina de ragi gradualmente mientras revuelves continuamente para evitar grumos.
Una vez que se haya agregado toda la harina de ragi, continúe revolviendo hasta que forme una masa suave y se despegue de los lados del sartén. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos.
Retire la masa del fuego y transfiérala a un plato grande. Deje que se enfríe ligeramente hasta que sea cómodo manipularlo.
Agrega chile verde y cilantro finamente picados a la masa y amásala durante un par de minutos más para asegurarte de que todo esté bien incorporado.
Divide la masa en bolas del mismo tamaño (aproximadamente del tamaño de un limón).
Precalienta un tava o sartén antiadherente a fuego medio.
Toma una bola de masa, espolvoréala ligeramente con harina de ragi, y extiéndela suavemente en un roti pequeño con un rodillo. Si la masa se pega, puedes usar papel pergamino para extenderla.
Coloca el roti extendido en la sartén caliente.
Cocine por un lado hasta que vea que se forman burbujas o que el color cambia ligeramente, luego voltéelo para cocinar el otro lado.
Presiona suavemente con una espátula o un paño de cocina para asegurar una cocción uniforme y hacer que el roti se hinche un poco, alrededor de 1-2 minutos por lado.
Una vez cocido, retire el roti del sartén y repita el proceso con las bolas de masa restantes.
Sirve caliente con tus acompañamientos de elección como curry, yogur o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.2 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1211 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 176.5 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 879 mg | 68% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1105 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
