Roti de Ragi Bajo en Sodio
Disfruta de la bondad nutritiva de **Roti de Ragi Bajo en Sodio**, un pan plano lleno de nutrientes que es perfecto para una dieta saludable para el corazón y amigable para la diabetes. Esta receta simple pero sabrosa combina la riqueza terrosa de la harina de ragi (mijo) con harina integral, realzada por semillas de comino aromáticas, jengibre rallado, cilantro fresco y un toque de chile verde para un ligero picante. La masa se amasa con agua tibia, garantizando una textura suave y maleable, mientras que la mantequilla clarificada o el aceite de oliva le dan al roti un acabado dorado. Preparado con un sustituto de sal bajo en sodio, esta versión más saludable del tradicional roti indio es ideal para aquellos que buscan opciones bajas en sodio sin sacrificar el sabor. Listos en menos de 40 minutos, estos rotis combinan perfectamente con yogur, curry de verduras o dal para una comida equilibrada y satisfactoria. Ya sea que te enfoques en una alimentación saludable o estés explorando granos alternativos, esta receta es una elección deliciosa y nutritiva que apoya el bienestar general.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de mijo digital
- 0.5 cup Harina de trigo integral
- 0.75 cup Agua templada
- 1 tablespoon "Ghee o aceite de oliva"
- 0.25 teaspoon Sustituto de sal o sal baja en sodio
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
- 1 small Chile verde, finamente picado
- 0.5 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Jengibre rallado
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de ragi, la harina de trigo integral y la sal baja en sodio. Mezcla bien.
Agrega las hojas de cilantro picadas, el chili verde picado, las semillas de comino y el jengibre rallado a la mezcla de harina. Revuelve para distribuir uniformemente los ingredientes.
Agrega poco a poco agua tibia a la mezcla, combina con tus manos para formar una masa suave y maleable. Ajusta la cantidad de agua si es necesario. La masa no debe quedar ni muy pegajosa ni muy seca.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a que la masa tome consistencia y sea más fácil de extender.
Divida la masa en 8 bolas de tamaño igual. Espolvoree cada bola con un poco de harina de ragi para evitar que se peguen.
En una superficie limpia y plana, extienda cada bola de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro. Utilice harina de ragi adicional para espolvorear si es necesario.
Calienta una sartén antiadherente o un tawa a fuego medio.
Coloca el roti extendido en la sartén. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que empiecen a formarse pequeñas burbujas en la superficie.
Voltee el roti y cepille ligeramente el lado cocido con ghee o aceite de oliva. Continúe cocinando por 1-2 minutos más hasta que el otro lado esté ligeramente dorado.
Voltee nuevamente y presione suavemente con una espátula permitiendo que el roti se infle ligeramente y se cocine uniformemente. Aplique una pequeña cantidad de ghee o aceite en el otro lado si lo desea.
Retire el roti del sartén y manténgalo caliente envolviéndolo en un paño de cocina limpio.
Repite el proceso de cocción con las bolas de masa restantes.
Sirva el roti de ragi bajo en sodio caliente con la guarnición de su elección, como yogur, curry de verduras o dal.
Nutrition Facts
Calories |
744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.1 g | 22% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 13 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 132.5 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1730 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
