Roti de Pollo Vegano
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de Roti de Pollo Vegano, ¡una versión a base de plantas de un clásico querido! Esta receta saludable presenta rotis de trigo integral suaves, hechos en casa, envolviendo un relleno sabroso de tiernas tiras de pollo vegano, vibrantes pimientos rojos y espinacas marchitas, todo cocido en una salsa cremosa de leche de coco infusionada con especias audaces como comino, cúrcuma y garam masala. Terminado con un toque de jugo de lima picante y cilantro fresco, este plato es un festín para los sentidos y perfecto para un almuerzo o cena satisfactorios. Fácil de preparar y repleto de nutrientes, el Roti de Pollo Vegano reúne especias auténticas e ingredientes frescos para una comida reconfortante y saludable. Perfecto para entusiastas de la comida vegana y cualquiera que busque una alternativa a base de plantas abundante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo integral
- 0.75 cups agua
- 0.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 ounces tiras de pollo vegano
- 1 medium cebolla en rodajas
- 1 large Pimiento rojo en rodajas
- 2 cloves ajo, picado
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de lima
- 2 cups hojas de espinaca
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y la sal. Agrega gradualmente agua mientras mezclas, hasta formar una masa suave. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante unos 20 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolitas. Usa un rodillo para estirar cada bolita en un círculo fino, de aproximadamente 6-8 pulgadas de diámetro. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina cada roti por alrededor de 1-2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan manchas doradas. Aparta los rotis cocidos y tápalos para mantenerlos calientes.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y el pimiento morrón rojo, sofreír durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Añade el ajo, comino, cúrcuma, cilantro en polvo y garam masala a la sartén. Revuelve bien durante aproximadamente 1 minuto hasta que las especias desprendan fragancia.
Añade las tiras de pollo vegano a la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén calientes y ligeramente doradas.
Vierte la leche de coco, revolviendo para combinar, y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Apaga el fuego, luego agrega las hojas de espinacas, permitiendo que se marchiten suavemente. Añade el jugo de lima y el cilantro picado, mezclando bien.
Para montar el roti, coloca una porción del relleno de pollo vegano en el centro de cada roti, enróllalo y sírvelo caliente, adornado con cilantro adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2666 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 279.5 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 55.3 g | 198% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 106.4 g | 213% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 3256 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
