"Roti de Pollo Bajo en Carbohidratos"
Descubre la perfecta fusión de sabor y salud con esta receta de *Pollo Roti Bajo en Carbohidratos*, una variante saludable de un clásico querido. Jugoso pollo sazonado cocinado en una deliciosa salsa de leche de coco con vibrantes verduras y espinacas frescas toma la delantera, envuelto en suaves rotis aptos para keto hechos con harina de almendra y cáscara de psilio. Este platillo libre de gluten y bajo en carbohidratos es un deleite sin culpa, ideal para aquellos que siguen dietas keto o bajas en carbohidratos. Con sus aromáticas especias inspiradas en la India, tiempo de preparación y cocción rápido de 45 minutos, y un tamaño de porción satisfactorio para cuatro, esta receta es perfecta para cenas entre semana o preparaciones de comida. ¡Lleno de proteínas y fibra, este platillo demuestra que la vida saludable y la comida deliciosa van de la mano!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 1 tablespoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 200 ml Leche de coco enlatada
- 100 grams Espinacas frescas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 Huevo, grande
- 0.25 cup Agua
Instructions
1. Comienza preparando el relleno de pollo. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños, del tamaño de bocados.
2. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en trozos, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
3. Agrega el pimiento rojo en rodajas y los trozos de pollo a la sartén. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
4. Agrega el polvo de curry y el polvo de comino. Mezcla bien para cubrir uniformemente el pollo con las especias.
5. Agrega la leche de coco, reduce el fuego a bajo, y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el pollo esté cocido y los sabores se mezclen.
6. Agrega las espinacas frescas a la sartén, junto con sal y pimienta negra. Revuelve hasta que las espinacas estén marchitas. Retira del fuego y reserva.
7. Para hacer el roti bajo en carbohidratos, combina la harina de almendra y el polvo de cáscara de psyllium en un bol para mezclar.
8. Batir el huevo y añadirlo a los ingredientes secos, junto con 1 cucharada de aceite de oliva y agua. Mezclar bien para formar una masa.
9. Divide la masa en cuatro partes iguales. Estire cada parte entre dos hojas de papel pergamino para formar rotis circulares delgados.
10. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada roti durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y cocidos por completo.
11. Arma el roti de pollo bajo en carbohidratos colocando una cantidad generosa del relleno de pollo en cada roti, luego dóblalo para cerrar el relleno.
12. ¡Sirve inmediatamente, mientras esté caliente, y disfruta de tu sabroso roti de pollo bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2321 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.9 g | 191% | |
| Saturated Fat | 56.8 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 611 mg | 204% | |
| Sodium | 3973 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 65.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 192.1 g | 384% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 488 mg | 38% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 2972 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
