Roti de Paleo con Ragi
Deliciosamente saludable y perfecto para un estilo de vida Paleo, esta receta de Paleo Ragi Roti combina la bondad terrosa de la harina de ragi (mijo en grano) con la rica cremosidad de las harinas de almendra y coco. Realzados por cáscara de psyllium para una textura suave y maleable y unidos con aceite de coco, estos panes planos sin gluten son una versión más sana del roti de ragi tradicional. Listos en solo 30 minutos, son rápidos de preparar, una elección ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sirva estos rotis suaves y dorados con sus curries Paleo favoritos o verduras salteadas para una comida nutritiva y libre de granos que es tanto satisfactoria como llena de sabores únicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de mijo en grano
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Cáscara de psilio
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de ragi, la harina de almendra, la harina de coco, la cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega gradualmente el agua tibia a la mezcla de harina, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o tus manos hasta que se forme una masa suave. Es posible que no necesites toda el agua, así que agrégala lentamente.
Una vez que la mezcla comience a unirse, añade el aceite de coco. Amasa la masa suavemente para asegurarte de que el aceite se haya incorporado bien y la masa esté suave y ligeramente pegajosa.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
Con un rodillo, aplana cada bola entre dos hojas de papel pergamino para formar un disco redondo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio.
Coloca un roti de ragi enrollado en el sartén caliente. Cocina por aproximadamente 1-2 minutos hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie.
Voltea el roti y cocina por otros 1-2 minutos hasta que ambos lados estén cocidos y ligeramente dorados.
Repite el proceso de cocción con las bolitas de masa restantes.
Sirve los Rotis de Paleo Ragi calientes con tu elección de curries o verduras aptos para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1229 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 213.0 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 955 mg | 73% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1261 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
