Roti de Jowar sin gluten
Descubre la bondad saludable del Roti de Jowar sin gluten, un pan plano nutritivo hecho con el grano antiguo del sorgo. Perfecto para aquellos que siguen una dieta sin gluten, este roti suave y flexible presenta solo un puñado de ingredientes: harina de jowar, agua tibia, un toque de sal y un poco de ghee o aceite para cocinar. La receta enfatiza la simplicidad, con agua tibia que asegura que la masa se junte perfectamente, y técnicas tradicionales que producen un roti naturalmente sabroso y versátil. Ideal para acompañar con abundantes curris o guarniciones de verduras, estos rotis son una alternativa saludable y rica en fibra al pan de trigo tradicional, convirtiéndolos en una excelente elección para personas conscientes de su salud y sensibles al gluten por igual. ¡Disfruta del encanto rústico y las cualidades nutritivas de este básico indio fácil de hacer, recién salido de la sartén!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de sorgo (mijo).
- 1.5 cups Agua tibia
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada o aceite (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, agregue 2 tazas de harina de sorgo y 0.5 cucharadita de sal. Mézclelos bien.
Agregar gradualmente 1.5 tazas de agua tibia a la harina, revolviendo continuamente con una cuchara o con la mano para formar una masa suave. El agua tibia ayuda a que la masa se una mejor.
Una vez que la masa comience a unirse, amásala con las manos hasta que esté suave y maleable. Si la masa se siente pegajosa, agrega un poco de harina de jowar, una cucharada a la vez.
Divide la masa en 6 porciones iguales y forme una bola con cada una. Cubra estas bolas de masa con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Toma una bola de masa, colócala en una superficie limpia ligeramente espolvoreada con harina de jowar y aplánala suavemente con las manos para formar un pequeño disco.
Con ayuda de un rodillo, extienda la bola en un círculo plano de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro. Si los bordes se agrietan, presiónelos suavemente juntos.
Calienta un tawa o sartén plano a fuego medio. Una vez caliente, coloca el roti extendido sobre el tawa.
Cocinar el roti durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que aparezcan burbujas pequeñas. Voltearlo utilizando una espátula y cocinar el otro lado durante otros 1-2 minutos.
Aplica un poco de ghee o aceite alrededor de los bordes mientras cocinas para mantenerlo húmedo y realzar el sabor.
Una vez que ambos lados estén cocidos y tengan manchas ligeramente marrones, sacar el roti de la tawa.
Repite el proceso con las bolitas de masa restantes.
Sirva caliente con su curry o platillo de verduras favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 1185 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 181.5 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 32 mg | 2% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 908 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
