Roti de Bajra
Rústico y reconfortante, Bajra Roti es un pan plano tradicional de la India hecho con harina de bajra (mijo perla) rica en nutrientes, ofreciendo una base naturalmente libre de gluten y llena de fibra para tus comidas. Esta receta destaca la simplicidad de solo tres ingredientes principales: harina de bajra, agua y sal, amasados en una masa suave y maleable que se extiende y se cocina en un sartén caliente. Ligeramente crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos rotis pueden ser realzados con un toque de ghee o mantequilla para mayor indulgencia. Perfectos para acompañar con sabrosos currys, almas dals o chutneys de temporada, Bajra Roti es el último alimento reconfortante que es tan nutritivo como satisfactorio. ¡Listo en menos de 40 minutos, es una imperdible para cualquiera que busque una auténtica y saludable cocina india!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de mijo perla
- 200 milliliters Agua
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Ghee o mantequilla (opcional)
Instructions
En un tazón grande, añade 200 gramos de harina de bajra y 0.5 cucharaditas de sal. Mézclalos juntos con tus dedos.
Agrega gradualmente 200 mililitros de agua tibia a la mezcla de harina y sal, mezclando constantemente para formar una masa. La masa debe ser suave pero no pegajosa.
Amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y maleable.
Divide la masa en 4 porciones iguales. Forma cada porción en una bola con las manos.
Toma una bola de masa, colócala entre dos hojas de papel pergamino y aplástala suavemente con las palmas de tus manos o un rodillo para formar un círculo de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro.
Precalienta un tawa o sartén a fuego medio.
Colocar suavemente la roti enrollada sobre la tawa precalentada.
Cocina por un lado durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
Voltea el roti y cocina del otro lado por otros 2 minutos hasta que aparezcan manchas doradas.
Si lo deseas, aplica una pequeña cantidad de ghee o mantequilla en cada lado mientras se cocina.
Repite el proceso con las bolitas de masa restantes, asegurándote de mantener el fuego a temperatura media para evitar que se quemen.
Sirve caliente, tradicionalmente con una cucharada de ghee, junto a tu curry o dal favorito.
Nutrition Facts
Calories |
978 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.4 g | 49% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 1196 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 134.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 500 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
