Rosti Suizo Clásico Sin Lácteos
Crujiente por fuera y tierno por dentro, este Clásico Rösti Suizo Sin Lácteos es una obra maestra dorada de simplicidad y sabor. Hecho con solo cuatro ingredientes básicos de despensa - papas russet, aceite de oliva, sal y pimienta negra - este plato tradicional suizo es totalmente libre de lácteos, lo que lo convierte en un acompañamiento versátil o plato principal ligero para que todos disfruten. Las papas parcialmente cocidas y ralladas se exprimen cuidadosamente para obtener una textura crujiente definitiva, luego se prensan en una sartén y se fríen hasta obtener la perfección dorada. Sin necesidad de herramientas especiales aparte de un rallador, y con instrucciones paso a paso para voltear con confianza, esta receta de rösti es accesible para los cocineros caseros y una celebración de ingredientes humildes. Sirva caliente como un refrigerio reconfortante, un pastel de papas para el desayuno o junto a su plato principal favorito para una actualización irresistible y crujiente. Perfecto para quienes siguen una dieta sin gluten, vegana y sin lácteos, este rösti es la prueba de que menos es más en la cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas russet
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela las papas russet y colócalas en un bol grande con agua fría para evitar que se oxiden.
Lleve una olla de agua a hervir y precocine las papas durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén empezando a ablandarse. No las cocine completamente.
Escurre las papas y déjalas enfriar ligeramente. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipular, rállalas usando un rallador de caja.
Coloca las papas ralladas en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para un rosti crujiente.
En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las papas ralladas en la sartén, distribuyéndolas de manera uniforme para cubrir el fondo. Presiona suavemente con una espátula para formar una torta plana.
Sazona la parte superior con sal y pimienta negra.
Cocine durante 10-12 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. Evite mover las papas demasiado mientras se cocinan.
Una vez que el fondo esté crujiente, usa un plato grande para ayudar a voltear el rosti. Coloca el plato sobre la sartén, invierte con cuidado la sartén para transferir el rosti al plato, y luego deslízalo de regreso a la sartén con el lado sin cocinar hacia abajo.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva alrededor de los bordes del sartén, dejando que se filtre debajo del rosti.
Continúa cocinando por otros 10-12 minutos hasta que el otro lado también esté dorado y crujiente.
Retire del fuego, transfiera a un plato para servir y deje enfriar unos minutos antes de cortar en gajos. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1179 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.0 g | 72% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2458 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 152.7 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 110 mg | 8% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 3891 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
