Rosti de Papa Suizo Clásico sin Lácteos
Descubre el encanto irresistible de este clásico Suizo sin lácteos Rosti de Papa: una tortita crujiente y dorada de papa que es un básico en la cocina suiza, ahora reimaginado para cocinas libres de lácteos. Hecho con papas Yukon Gold, aceite de oliva y una simple sazón de sal y pimienta negra, esta receta ofrece una textura y sabor inigualables sin rastro de lácteos. La clave de su crocantez característica reside en exprimir el exceso de humedad de las papas ralladas y dominar el arte de cocinar a la sartén para obtener una costra perfectamente dorada. Sirve este plato impresionante como acompañamiento, aperitivo o comida ligera, con un toque de cebollín fresco para un final aromático. Rápido de preparar y fácil de hacer, este rosti es ideal para cualquiera que busque una versión naturalmente libre de gluten y amigable con veganos de un favorito tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams patatas Yukon Gold
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollino fresco (opcional)
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y rállalas utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos con un accesorio rallador.
Coloca las papas ralladas en un paño de cocina limpio o un paño de queso y exprime la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para lograr un rosti crujiente.
Transfiera las papas ralladas y escurridas a un tazón grande para mezclar. Agregue la sal y la pimienta negra, revolviendo bien para combinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Asegúrate de que el aceite cubra toda la superficie de la sartén.
Extienda las papas ralladas de manera uniforme en la sartén, presionándolas ligeramente con una espátula para formar una torta compacta y plana.
Cocina el rosti durante aproximadamente 12-15 minutos por un lado, hasta que forme una costra dorada.
Voltee cuidadosamente el rosti: coloque un plato grande sobre la sartén, invierta la sartén para desprender el rosti sobre el plato y luego deslícelo de vuelta en la sartén, agregando otra cucharada de aceite de oliva.
Continuar cocinando durante otros 12-15 minutos por el otro lado hasta que esté dorado y crujiente.
Una vez cocido, desliza el rosti de papas en un plato para servir. Adórnalo con cebollinos frescos picados si deseas, y sírvelo de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2416 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 141.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 117 mg | 9% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 3374 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
