Rosti de Papa Suiza Clásico Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de Suiza con este Clásico Rosti Suizo de Patata Baja en Carbohidratos, una deliciosa y ligera variante del tradicional rösti. Utilizando coliflor rallada en lugar de patatas, esta receta amigable con la dieta keto ofrece la perfecta perfección crujiente y dorada que deseas, manteniendo un bajo contenido de carbohidratos. Realzado con la riqueza a nuez del queso Parmesano, el sutil crujido de la harina de almendra y el toque aromático del ajo en polvo y las cebolletas, cada bocado está repleto de sabor. Perfecto como acompañamiento o servido con ingredientes como salmón ahumado o huevos escalfados, esta receta fácil de hacer se prepara en menos de una hora. Con su exterior crujiente y centro tierno, es una versión más saludable de un clásico suizo que no escatima en sabor ni textura.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 0.5 cup harina de almendra
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 1 large huevo
- 3 stalks cebolla verde, picada
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla
Instructions
Comienza por quitar las hojas y el corazón del coliflor. Ralla el coliflor usando un rallador o un procesador de alimentos hasta que se parezca al arroz.
Coloca el coliflor rallado en un paño de cocina limpio o un lienzo fino y escúrrelo para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para un rosti crujiente.
En un tazón grande, combina la coliflor seca, la harina de almendra, el queso parmesano rallado, el huevo, las cebolletas picadas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla se mantenga unida.
Forma la mezcla de coliflor en cuatro tortitas iguales, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y agregue la mantequilla. Una vez derretida y caliente, agregue con cuidado las tortitas de rosti a la sartén.
Cocine por unos 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Una vez cocidos, retire los rostis del sartén y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para que se escurra cualquier exceso de mantequilla.
Sirve el clásico rosti suizo de papa bajo en carbohidratos caliente, como guarnición o con acompañamientos como crema agria, salmón ahumado, o huevos pochados.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.3 g | 89% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 325 mg | 108% | |
| Sodium | 3341 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 2722 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
