Rosquillas Veganas de Natillas
Déjate llevar por el placer supremo de este irresistible postre vegano: ¡donas de crema vegana! Perfectamente suaves y esponjosas, estas donas doradas se fríen a la perfección y se rellenan con una deliciosa crema vegana hecha a base de tofu sedoso, pasta de vainilla y un toque de cúrcuma para un giro cremoso libre de huevo. Esta receta combina magistralmente técnicas tradicionales de hacer donas con un enfoque libre de lácteos y huevos, con un "huevo" de linaza y leche de almendras para lograr esa textura esponjosa ideal. Ya sea que estés atendiendo a una multitud vegana o simplemente busques elevar tu repertorio de postres, estas donas seguramente robarán el espectáculo. Adórnelas con un toque de azúcar glass para un toque final y disfruta de un dulce como hermoso y delicioso. ¡Perfecto para el brunch, ocasiones especiales o simplemente porque... te lo mereces!
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups Harina de trigo común
- 1 packet Levadura seca activa
- 0.75 cup Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Mantequilla vegana
- 2 tablespoons Semillas de lino molidas
- 6 tablespoons Agua
- 3 cups Aceite vegetal
- 1 teaspoon Pasta de vainilla con vaina
- 3 tablespoons Maicena
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
- 0.5 cup Tofu sedoso
- 0.5 cup Azúcar glass
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla las semillas de lino molidas con 6 cucharadas de agua para hacer un huevo de lino. Déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva gelatinoso.
En una cacerola pequeña, calienta suavemente la leche de almendras y derrite la mantequilla vegana. Asegúrate de que esté tibia pero no caliente, luego agrega el azúcar y la levadura. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Vierte la mezcla de levadura en el tazón, agrega el huevo de linaza, y mezcla hasta que se forme una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 8 minutos hasta que quede suave y elástica. Colocarla en un bol engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar que crezca en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara la crema pastelera vegana. En una licuadora, combina el tofu sedoso, azúcar en polvo, pasta de vainilla, almidón de maíz y una pizca de cúrcuma. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Transfiera la mezcla de crema a una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese a la consistencia de un budín. Retire del fuego y deje enfriar.
Una vez que la masa haya crecido, estírela hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada en una superficie ligeramente enharinada. Use un cortador redondo para cortar formas de donas.
Caliente el aceite vegetal en una freidora profunda o en una olla grande a 350°F (175°C). Fría los donuts por tandas durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retírelos del aceite y escúrralos sobre toallas de papel.
Una vez que los donuts estén lo suficientemente fríos para manipular, llene una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña con el crema pastelera vegana. Inserte la boquilla en el lateral de cada donut y rellene con la crema pastelera.
Espolvorea los donuts rellenos con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
8864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 732.4 g | 939% | |
| Saturated Fat | 147.8 g | 739% | |
| Polyunsaturated Fat | 403.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2077 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 566.9 g | 206% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 214.1 g | ||
| Protein | 56.9 g | 114% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 945 mg | 73% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 957 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
