Rosquillas sin gluten con mermelada
Disfruta del encanto irresistible de las rosquillas rellenas caseras sin gluten, perfectamente doradas, esponjosas y deliciosamente rellenas con tu mermelada dulce favorita. Esta encantadora receta combina la magia de la harina sin gluten para todo uso y la goma xántica para crear una masa suave y esponjosa que rivaliza con cualquier rosquilla tradicional. Fritas a la perfección en aceite vegetal, cada rosquilla se llena con una explosión deliciosa de mermelada y se cubre con una generosa capa de azúcar glass para un toque clásico. Ya sea que elijas una alternativa láctea o a base de plantas, estas rosquillas son personalizables para adaptarse a necesidades dietéticas, convirtiéndolas en un manjar que encanta a todos para cualquier ocasión. Fáciles de preparar y completamente satisfactorias, estas rosquillas rellenas sin gluten ofrecen resultados de calidad de panadería desde la comodidad de tu propia cocina. Perfectas para el desayuno, postre o una merienda por la tarde, ¡estas delicias sin gluten están destinadas a convertirse en tu nueva indulgencia favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso libre de gluten
- 3 tablespoons Azúcar granulada
- 2 teaspoons Levadura instantánea
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoons Sal
- 3 quarters cup Leche entera o alternativa sin lácteos.
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal o mantequilla sin lácteos
- 1 unit Huevo grande
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 cups Aceite vegetal, para freír
- 0.5 cup Mermelada de tu elección
- 0.5 cup Azúcar glass, para espolvorear
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, el azúcar, la levadura instantánea, la goma xántica y la sal. Bate hasta que estén bien combinados.
En una cacerola pequeña a fuego bajo, calienta la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y deja enfriar hasta llegar a temperatura tibia.
Batir el huevo y el extracto de vainilla en la mezcla de leche tibia.
Agrega gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara de madera o una batidora con gancho para masa a velocidad media. Mezcla hasta que se forme una masa suave.
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, colócala en una superficie ligeramente enharinada. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Usando un cortador redondo (de aproximadamente 2.5 pulgadas de diámetro), corta círculos de masa. Reúne los restos, vuelve a estirar y corta más círculos.
Cubre los círculos de masa con un paño y déjalos reposar durante 10 minutos.
En una cacerola profunda o freidora, calienta el aceite vegetal a 350°F (180°C).
Fríe cuidadosamente unos cuantos donuts a la vez, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Usa una espumadera para sacarlos y escúrrelos en una rejilla de alambre forrada con papel absorbente.
Deje enfriar un poco los donuts. Con una manga pastelera con boquilla o una jeringa, rellene cada donut con aproximadamente 1 cucharada de mermelada.
Espolvorear generosamente con azúcar glas las rosquillas enfriadas y rellenas.
Sirva de inmediato para un mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
10891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1023.9 g | 1313% | |
| Saturated Fat | 178.7 g | 893% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 382 mg | 127% | |
| Sodium | 1616 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 430.1 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 197.1 g | ||
| Protein | 39.3 g | 79% | |
| Vitamin D | 11.2 mcg | 56% | |
| Calcium | 907 mg | 70% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1245 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
