Rosquillas Rellenas de Natilla Sin Gluten
Déjate llevar por el encanto irresistible de estos deliciosos Donuts Rellenos de Crema sin Gluten caseros, una receta que combina a la perfección la esponjosidad dorada con un centro de crema de vainilla cremosa. Elaborados con harina sin gluten para todo uso y goma xantana, estos donuts son un sueño hecho realidad para aquellos que siguen dietas libres de gluten sin renunciar al sabor ni a la textura. La masa se prepara cuidadosamente con levadura instantánea y se enriquece con mantequilla, leche y huevos, creando una base esponjosa que se fríe a la perfección. Por otro lado, la sedosa crema, hecha con yemas de huevo, maicena y aromática pasta de vainilla, aporta un estallido de sabor exquisito a cada bocado. Ideales para ocasiones especiales o simplemente como un dulce tentempié en casa, estos donuts son la prueba de que la repostería sin gluten puede ser lujosa y deliciosa. ¡Ya sea servidos tibios o a temperatura ambiente, prometen ser una adición espectacular a tu repertorio de postres!
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Recipe Information
Ingredients
- 280 grams Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 teaspoons Levadura instantánea
- 50 grams Azúcar granulada
- 0.5 teaspoon Sal.
- 250 milliliters Leche entera
- 60 grams Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 large Huevos
- 1000 milliliters Aceite (para freír)
- 4 large Yemas de huevo
- 30 grams Maicena
- 100 grams Azúcar granulada (para natillas)
- 500 milliliters Leche entera (para natilla)
- 1 teaspoon Pasta de vainilla con granos
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina la harina sin gluten, la goma xántica, la levadura instantánea, el azúcar granulado y la sal.
En una cacerola pequeña, calienta 250ml de leche y 60g de mantequilla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Deja enfriar hasta que esté tibio.
Agrega la mezcla de leche, extracto de vainilla y 2 huevos batidos a los ingredientes secos, mezclando con una espátula hasta que se forme una masa.
Cubre el recipiente con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara la crema pastelera. En un bol mediano, bate 4 yemas de huevo, 30g de maicena y 100g de azúcar hasta que quede suave.
Calienta 500ml de leche y 1 cucharadita de pasta de vainilla en una cacerola a fuego medio hasta que estén casi a punto de hervir.
Incorpore la leche caliente gradualmente en la mezcla de yemas de huevo. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, batiendo constantemente hasta que espese y hierva. Hierva durante 1 minuto, luego retire del fuego.
Cuela la crema a través de un tamiz de malla fina en un tazón, cúbrelo con film transparente (presionándolo directamente sobre la superficie de la crema) y déjalo enfriar en el refrigerador.
Volcar la masa levada sobre una superficie ligeramente enharinada y extender suavemente hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Utilizar un cortador redondo (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar los donuts.
Deje reposar las donas cortadas durante unos 20 minutos cubiertas con un paño.
Calienta el aceite en una freidora profunda o sartén de fondo pesado a 180°C (350°F). Fríe los donuts por tandas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Retire las donas con una espumadera y deje escurrir sobre toallas de papel.
Una vez que las donas estén lo suficientemente frías para manipular, llene una manga pastelera equipada con una boquilla redonda con la crema pastelera.
Haz un agujero en el costado de cada dona con un cuchillo y rellena con crema hasta que las donas se sientan hinchadas.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrute sus deliciosos donuts sin gluten rellenos de crema!
Nutrition Facts
Calories |
11888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1108.2 g | 1421% | |
| Saturated Fat | 195.5 g | 978% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1324 mg | 442% | |
| Sodium | 1708 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 473.4 g | 172% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 193.9 g | ||
| Protein | 58.8 g | 118% | |
| Vitamin D | 13.3 mcg | 66% | |
| Calcium | 1094 mg | 84% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1374 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
