Rosquillas de Mermelada Paleolíticas
Déjate llevar por el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo saludable con estos Donuts Paleo de Mermelada: suaves y dorados anillos de almendra y harina de coco rellenos de una deliciosa mermelada de fresa con chía. Diseñados para amantes de la comida consciente de la salud, estos donuts sin granos ni lácteos ofrecen todo el encanto nostálgico de un placer clásico sin comprometer la nutrición. Endulzados de forma natural con miel y azúcar de coco, y cubiertos con un opcional espolvoreo de azúcar, cada bocado está lleno de sabor y textura. Fáciles de hornear en el horno y listos en solo 40 minutos, son el snack o postre perfecto para entusiastas del paleo y cualquiera que busque disfrutar de un antojo sin gluten. ¡Sírvelos recién sacados del horno o guárdalos para más tarde! Estos donuts se convertirán en tu favorito sin culpa en poco tiempo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 tablespoon harina de coco
- 1 cup almidón de tapioca
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 3 large huevos
- 0.5 cup leche de coco
- 0.25 cup miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 0.25 cup azúcar de coco
- 2 cups fresas, despalilladas y cortadas en cuartos
- 2 tablespoons semillas de chía
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para donas con aceite de coco.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, harina de coco, almidón de tapioca, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla bien.
En otro recipiente, bate los huevos, la leche de coco, la miel, el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido hasta que quede suave.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
Llene cada cavidad del molde para donas hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad con la masa.
Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que las donas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Permite que los donuts se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelos con cuidado a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Mientras los donuts se enfrían, prepara el relleno de mermelada. Coloca las fresas en una olla pequeña a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas se deshagan y suelten sus jugos.
Triturar las fresas ablandadas con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Incorporar las semillas de chía y cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez que los donuts se hayan enfriado, utiliza una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña para rellenar cada donut con aproximadamente una cucharada de mermelada de fresa con chía.
Opcionalmente, enrolla las rosquillas en azúcar de coco para un recubrimiento ligeramente dulce.
Sirve los bollos de mermelada paleo inmediatamente o guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
3407 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.5 g | 229% | |
| Saturated Fat | 62.5 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2691 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 419.8 g | 153% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 148.3 g | ||
| Protein | 67.6 g | 135% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 734 mg | 56% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 971 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
