Rosquillas Clásicas sin Lácteos con Mermelada
Déjate llevar por el equilibrio perfecto entre una masa esponjosa y un relleno dulce con estos clásicos donuts de jalea sin lácteos. Esta receta reinventa el amado postre, sustituyendo la leche de almendra sin azúcar y el aceite de coco para crear una delicia sin lácteos igual de irresistible que el original. La suave y esponjosa masa tiene un ligero aroma a vainilla y nuez moscada, se fríe en abundante aceite hasta quedar dorada a la perfección, y se rellena generosamente con tu mermelada o jalea favorita. Un toque de azúcar glass completa estos donuts que se deshacen en la boca. Ya sea para un desayuno especial, una celebración festiva o un refrigerio dulce, estos dulces fáciles de hacer seguramente te encantarán. Además, son perfectos para cualquiera que busque un placer sin lácteos sin renunciar al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml leche de almendra sin azúcar
- 10 g levadura seca activa
- 50 g azúcar granulada
- 400 g harina de trigo multipropósito
- 5 g sal
- 2 g nuez moscada molida
- 50 g aceite de coco
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 5 ml extracto de vainilla
- 200 g mermelada de frutas a elección
- 1000 ml aceite de vegetal para freír
- 50 g azúcar glas para espolvorear
Instructions
Calienta la leche de almendra a 37-40°C (98.6-104°F) y viértela en un tazón grande para mezclar.
Espolvorea la levadura seca activa sobre la leche tibia y agrega una cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
En un tazón aparte, combina la harina, el azúcar restante, la sal y la nuez moscada.
Agrega el aceite de coco, los huevos batidos y el extracto de vainilla a la mezcla de levadura. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa suave y pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya subido, desgasifícala y extiéndela en una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1 cm.
Usa un cortador redondo para cortar círculos de masa. Vuelve a amasar los sobrantes y continúa cortando hasta que toda la masa se haya utilizado.
Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante otros 30 minutos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y profunda a 180°C (350°F).
Fríe cuidadosamente las donas en lotes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Colócalas en toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Llena una manga pastelera con la gelatina de frutas. Utiliza un pincho para hacer un agujero en cada dona, y rellena aproximadamente con 1-2 cucharadas de gelatina en el centro.
Espolvorea los donuts tibios con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
11592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1067.3 g | 1368% | |
| Saturated Fat | 188.1 g | 940% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 123% | |
| Sodium | 2319 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 543.4 g | 198% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 202.6 g | ||
| Protein | 58.8 g | 118% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 540 mg | 42% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 974 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
