Rosquilla vegana de crema bávara
Disfruta del supremo placer vegano con estos esponjosos y decadentes Donuts de Crema Bávara Vegana. Esta versión libre de lácteos de un clásico combina tierna masa dorada y frita con un relleno de cremosa y aterciopelada crema hecha con leche de coco rica, aquafaba y un toque de cúrcuma para ese distintivo color crema. Perfectamente espolvoreados con azúcar glass, estos donuts están hechos completamente desde cero, presentando una simple masa levada con levadura y una crema suave irresistible tan indulgente como la original. Ya sea que los sirvas en un brunch, una reunión, o simplemente te des un gusto, estos donuts son un postre vegano impresionante. Fáciles de personalizar, completamente libres de huevo y lácteos, y sumamente deliciosos, esta receta es imprescindible para cualquier amante de los dulces a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de uso general
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 1 cup Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Leche de almendras sin endulzar
- 0.25 cup Mantequilla vegana
- 1.5 teaspoons Extracto de vainilla
- 6 tablespoons Aquafaba (líquido de garbanzos en conserva)
- 1 cup Leche de coco (entera)
- 3 tablespoons Maicena
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
- 1 cup Azúcar glass
- 4 cups Aceite para freír
Instructions
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrite la mantequilla vegana y agrega la leche de almendra hasta que esté tibia, no hirviendo.
En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea, 1/4 taza de azúcar y sal.
Agrega la mezcla de almendra caliente, extracto de vainilla y 4 cucharadas de aquafaba a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 5-8 minutos hasta que esté suave y elástica, luego colóquela en un bol engrasado, cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara la crema bávara: En una cacerola, combina la leche de coco, el azúcar restante de 3/4 de taza, la maicena, la cúrcuma y 2 cucharadas de aquafaba.
Cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que espese y quede cremoso, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla. Deje enfriar por completo.
Una vez que la masa haya levado, golpéala y extiéndela en una superficie enharinada hasta lograr un grosor de 1/2 pulgada. Usa un cortador de donas o un vaso para cortar círculos.
Cubre los recortes de donas con un paño limpio y déjalos reposar por otros 30 minutos.
Calienta el aceite en una freidora o una olla grande a 350°F (175°C).
Fríe con cuidado los donuts por tandas, alrededor de 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira y escurre en toallas de papel.
Una vez que las donas se hayan enfriado lo suficiente para manipularlas, haz un pequeño agujero en un costado de cada dona con un pincho.
Llena una manga pastelera con la crema bávara enfriada y rellena cada donut a través del agujero hasta que esté lleno.
Espolvorea los donuts con azúcar glas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
11611 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1055.4 g | 1353% | |
| Saturated Fat | 214.5 g | 1072% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1737 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 590.0 g | 215% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 325.6 g | ||
| Protein | 40.6 g | 81% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 1158 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
