"Rosquilla de Uvas Pasas Vegana"
Eleva tu desayuno o merienda con Pain au Raisin Vegano, un giro a base de plantas en el clásico pastel francés. Capas escamosas y mantecosas de masa vegana son meticulosamente dobladas con mantequilla vegana fría para lograr esa textura crujiente y dorada irresistible. Rellenas con una suave crema pastelera vegana casera, dulces pasas jugosas y un toque de vainilla, cada espiral promete indulgencia en cada bocado. Perfectamente libre de lácteos y huevos, esta receta une el arte de la pastelería tradicional con ingredientes veganos modernos. Sirve estos deliciosos manjares tibios recién salidos del horno para impresionar a amigos y familia con su auténtico sabor y aspecto digno de una panadería. Palabras clave: pain au raisin vegano, pastelería francesa, desayuno vegano, receta de pastelería sin lácteos, postre sin huevos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina de trigo común
- 180 g Mantequilla vegana (fría)
- 120 ml
- 7 g Levadura seca activa
- 30 g Azúcar glas
- 5 g
- 100 g Pasas
- 25 g Maicena
- 3 tbsp
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 50 g Azúcar para relleno.
- 0.25 tsp Polvo de cúrcuma (opcional, para color)
Instructions
En un bol pequeño, calienta la leche vegetal a aproximadamente 110°F (43°C) y añade la levadura y 1 cucharada de azúcar. Revuelve suavemente y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Agrega la mezcla de levadura y mezcla hasta obtener una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Forme una bola, colóquela en un bol engrasado, cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente de 1 a 1.5 horas).
Mientras tanto, prepara la crema pastelera vegana: En una cacerola, combina la maicena y el azúcar. Bate gradualmente la leche vegetal, asegurándote de que no se formen grumos, luego agrega extracto de vainilla y polvo de cúrcuma si lo estás usando.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y cubra con film transparente en contacto con la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deje enfriar.
Una vez que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada en un gran rectángulo.
Corta la mantequilla vegana fría en láminas delgadas y colócala uniformemente sobre el tercio central de la masa. Dobla un lado sobre la mantequilla, luego dobla el otro lado, como si fuera una carta.
Extienda la masa en un rectángulo nuevamente y dóblela en tercios una vez más. Envuélvala en film plástico y refrigere durante 30 minutos. Repita el proceso de estirar y doblar dos veces más, refrigerando durante 30 minutos cada vez.
Después de enfriar por última vez, extienda la masa en forma de rectángulo largo. Distribuya uniformemente la crema pastelera fría sobre la masa y espolvoree con pasas.
Comenzando desde un borde largo, enrolle la masa firmemente en un tronco. Corte el tronco en 8 piezas iguales.
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Hornea el pain au raisin durante 18-20 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tu fresco pain au raisin vegano casero!
Nutrition Facts
Calories |
2950 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.8 g | 187% | |
| Saturated Fat | 39.1 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3238 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 377.0 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 146.3 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 1187 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
