Roscas de suero de leche caseras sin lácteos
Disfruta del reconfortante crujido de los **Rusks Caseros sin lácteos**, una versión más saludable de un clásico sudafricano. ¡Repletos de ingredientes saludables como harina de trigo integral y semillas de chía ricas en nutrientes, estos rusks no contienen lácteos pero rebosan sabor gracias a la leche de almendras sin azúcar y un toque de vainilla! La receta combina una sencilla "buttermilk" casera hecha con leche de almendras y vinagre de sidra de manzana con la riqueza del aceite de coco derretido para lograr una textura perfectamente tierna antes de hornear. Doble horneados para lograr ese crujido característico, estos rusks son ideales para mojar en tu café o té de la mañana. Con pasos fáciles de seguir y una generosa cantidad de 20 porciones, esta receta es perfecta para preparar meriendas o compartir con tus seres queridos. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida sin lácteos o simplemente busques un tentempié libre de culpa, estos rusks logran el equilibrio perfecto entre saludable y indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 250 grams Harina de trigo integral
- 15 grams Levadura en polvo
- 7 grams Bicarbonato de sodio
- 5 grams Sal
- 15 grams Semillas de chía
- 125 grams Azúcar glass
- 300 milliliters Leche de almendra sin endulzar
- 15 milliliters Vinagre de sidra de manzana
- 125 milliliters Aceite de coco, derretido
- 5 milliliters Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina común, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las semillas de chía y el azúcar en polvo. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja.
En un tazón aparte, combina la leche de almendras sin endulzar y el vinagre de sidra de manzana. Revuelve y deja reposar durante unos 5 minutos para crear un 'buttermilk' sin lácteos.
Agrega el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla a la mezcla de "buttermilk", mezclando hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Debe ser suave pero no pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar suavemente algunas veces hasta que quede suave.
Divida la masa en porciones iguales y forme cada porción en un tronco de unos 5 cm (2 pulgadas) de diámetro.
Coloca los troncos en la bandeja de horno preparada, asegurándote de que estén separados, y hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Saca del horno y deja enfriar un poco antes de cortar cada tronco en rodajas de 1,5 cm (1/2 pulgada) de grosor.
Reduce la temperatura del horno a 140°C (285°F).
Coloca las rebanadas de nuevo en la bandeja de horno con el lado cortado hacia arriba y vuélvelas a meter en el horno para que se sequen durante 45-60 minutos. Gíralas a la mitad del proceso de secado para asegurar que queden crujientes de manera pareja.
Una vez que estén secos y crujientes, retira los besos del horno y déjalos enfriar completamente en una rejilla antes de guardarlos en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
4391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.0 g | 185% | |
| Saturated Fat | 106.3 g | 532% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5556 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 703.4 g | 256% | |
| Dietary Fiber | 49.5 g | 177% | |
| Total Sugars | 128.3 g | ||
| Protein | 89.3 g | 179% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 786 mg | 60% | |
| Iron | 35.1 mg | 195% | |
| Potassium | 1742 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
