Ropa Vieja sin soya
Descubre los sabores audaces y reconfortantes de la Ropa Vieja sin Soja, un plato de carne desmenuzada inspirado en la cocina cubana y elaborado sin ingredientes a base de soja. Presenta tierno filete de falda dorado y luego cocido a fuego lento en una salsa rica y aromática de tomates triturados, ajo y vino blanco seco, este receta equilibra la profundidad sabrosa con toques vibrantes de pimientos cortados, aceitunas saladas y alcaparras picantes. Infundido con especias como el comino y el orégano, se cocina lentamente a la perfección, garantizando una ternura que se derrite en cada bocado. Esta adaptación sin soja permanece fiel a la esencia de la ropa vieja tradicional al ofrecer un giro limpio y saludable perfecto para cenas familiares copiosas o preparación de comidas. Sírvelo sobre arroz blanco esponjoso o plátanos dulces, y decora con cilantro fresco para un acabado impresionante. Con una preparación mínima y grandes recompensas, ¡esta receta es un éxito seguro para los aficionados a la comida reconfortante latina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "arrachera"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla amarilla mediana en rodajas finas
- 1 unit pimiento rojo grande en rodajas finas
- 1 unit pimiento morrón verde grande, cortado en rodajas finas
- 4 unit dientes de ajo picados
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 cup
- 2 cups caldo de res
- 0.5 cup vino blanco seco
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 unit hojas de laurel
- 0.5 cup
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup
Instructions
1. En una olla grande a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva. Sella el bistec de falda por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira el bistec y ponlo a un lado.
2. En la misma olla, añade las cebollas y los pimientos. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
3. Agrega ajo picado a la olla y sofríe por un minuto adicional hasta que esté fragante.
4. Agrega la pasta de tomate, tomates triturados, caldo de res de res, vino blanco, comino, orégano, hojas de laurel, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
5. Devuelve el bistec de falda sellado a la olla, sumergiéndolo en la salsa. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
6. Una vez cocido, retire la falda de la olla. Desmenúcela con dos tenedores y luego vuelva a colocar la carne desmenuzada en la olla.
7. Agrega las aceitunas y alcaparras, y cocina por otros 10 minutos para que se integren los sabores.
8. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
9. Adorne con cilantro fresco antes de servir. Sirva caliente con arroz o plátanos.
Nutrition Facts
Calories |
3035 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.6 g | 230% | |
| Saturated Fat | 54.5 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 826 mg | 275% | |
| Sodium | 8889 mg | 386% | |
| Total Carbohydrate | 67.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 280.1 g | 560% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 33.2 mg | 184% | |
| Potassium | 4926 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
