Ropa Vieja Baja en Grasa
Transforma tu comida cubana reconfortante favorita en una delicia más saludable con esta sabrosa receta de Ropa Vieja baja en grasa. ¡Presenta un tierno biste de falda magro cocido a fuego lento con vibrantes pimientos verdes y rojos, ajo, cebolla y una rica salsa a base de tomate, rebosante de especias sabrosas como comino, pimentón y orégano! El enfoque bajo en grasa elimina el exceso de grasa mientras conserva toda la auténtica y lenta bondad cocinada que tanto te gusta. Ideal para combinar con arroz, frijoles o una ensalada fresca y crujiente, este clásico sustancioso pero aligerado es perfecto para cenas familiares o preparación de comidas. Lista en menos de tres horas, ¡la receta ofrece una manera libre de culpa de disfrutar del emblemático plato de carne desmenuzada sin comprometer el sabor o la textura! ¡Decora con cilantro fresco para un toque aromático final!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound
- 1 Pimiento verde, en rodajas
- 1 Pimiento rojo cortado
- 1 large Cebolla en rodajas
- 3 cloves
- 2 tablespoons
- 14.5 ounces Tomates triturados enlatados
- 1 cup
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Orégano
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado (opcional, para adornar)
Instructions
Comienza por recortar cualquier grasa visible de la falda de res para mantenerla baja en grasa.
En una olla grande o cazuela, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la carne a la olla y sella cada lado durante unos 3-4 minutos hasta que esté dorada.
Retire la falda de res y póngala a un lado.
En la misma olla, agregue las cebollas y el ajo en rodajas, sofría durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los pimientos verdes y rojos, y continúa salteando durante otros 3 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Incorpora la pasta de tomate, mezclando bien con las verduras.
Vierte el caldo de carne y los tomates triturados, y agrega la hoja de laurel, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Vuelva a colocar la carne sellada en la olla, sumergiéndola en el líquido.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar y dejar cocinar durante 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Una vez que la carne esté cocida y tierna, retírela de la olla y desmíguela usando dos tenedores.
Vuelva la carne desmenuzada a la olla y mézclela con la salsa.
Deje hervir a fuego lento sin tapar durante 10-15 minutos adicionales para espesar la salsa.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con cilantro fresco si se desea y sirva caliente, típicamente con arroz, frijoles o una ensalada a un lado.
Nutrition Facts
Calories |
1300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.9 g | 74% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 2138 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 66.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 141.0 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 4133 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
