Rollos Vegano Tex-Mex
Disfruta de los sabores audaces y llenos de carácter de un Vegano Tex-Mex Roll, un plato que encanta a todos y tan satisfactorio como fácil de hacer. ¡Lleno de frijoles negros sazonados, maíz dulce, pimientos rojos salteados y especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y chile en polvo, esta receta a base de plantas se envuelve en suaves tortillas de harina para el mayor placer en tus manos! Un toque de jugo de lima fresco y cilantro aportan una explosión refrescante de sabor, mientras que el queso cheddar vegano (opcional) añade riqueza cremosa. Ya sea disfrutado como una cena rápida entre semana, un aperitivo para fiestas o una comida para llevar, estos rolls son perfectos cuando se acompañan con crema agria vegana, guacamole o tus guarniciones Tex-Mex favoritas. Listo en solo 30 minutos, esta vibrante sensación vegana Tex-Mex combina conveniencia, sabor y versatilidad para una experiencia gastronómica inigualable.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces "Tortillas de harina (grandes, aptas para veganos)"
- 1 cup Frijoles negros enlatados
- 1 cup Granos de maíz dulce (frescos, congelados o enlatados, escurridos)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Cebolla morada (finamente picada)
- 1 cup Pimiento rojo (finamente picado)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 pieces Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de lima (recién exprimido)
- 0.5 cup Queso cheddar vegano (opcional, rallado)
- as needed Crema agria vegana (opcional, para servir)
- as needed Guacamole (opcional, para servir)
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla roja y el pimiento rojo, y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado, comino molido, pimentón ahumado y chile en polvo. Revuelve bien y cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos, revolviendo para incorporar los sabores.
Agrega los frijoles negros y el maíz dulce a la sartén. Revuelve bien para combinar con las especias y las verduras. Cocina durante 3-4 minutos, permitiendo que la mezcla se caliente.
Retire la sartén del fuego y mezcle el cilantro fresco, el jugo de lima y la sal. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
Coloca una tortilla de harina sobre una superficie plana. Coloca una cantidad generosa del relleno en el centro de la tortilla y, si lo deseas, espolvorea queso cheddar vegano sobre el relleno.
Enrolla la tortilla apretadamente como un burrito: dobla los lados, luego enrolla desde abajo hacia arriba, metiendo hacia adentro mientras avanzas.
Repite con las tortillas restantes y el relleno.
Opcional: Para mayor crocancia, calienta un sartén limpio a fuego medio. Coloca los rollitos de tortilla con la costura hacia abajo en el sartén y cocina por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
Sirva caliente con crema agria vegana, guacamole o sus ingredientes Tex-Mex favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.6 g | 73% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2564 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 122.0 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2507 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
