Rollos picantes de atún vegetariano.
Disfruta de la fusión audaz de sabores con esta receta de Rollos Picantes de Atún Vegetariano, ¡una variante basada en plantas del clásico favorito del sushi! En lugar de atún tradicional, los tomates Roma maduros se transforman ingeniosamente en el ingrediente estrella, marinados en salsa de soja, aceite de sésamo, sriracha y mayonesa vegana para lograr un satisfactorio sabor "a atún" rico en umami. El arroz de sushi perfectamente sazonado se combina con pepino crujiente, aguacate cremoso y una pizca de cebolletas y semillas de sésamo tostadas, todo envuelto en una hoja de nori. Esta receta es ideal para los amantes del sushi que buscan una opción vegetariana sin comprometer el característico toque picante. Rápido de armar usando una esterilla de bambú para sushi, estos rollos son perfectos para fiestas, almuerzos ligeros o una impresionante noche de sushi casero. ¡Sírvelos con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi para tener la experiencia culinaria definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 2 pieces tomates Roma maduros (pelados, sin semillas y cortados en cubos)
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon salsa Sriracha
- 2 tablespoons mayonesa vegana
- 4 pieces hojas de nori
- 1 piece pepino (cortado en tiras delgadas)
- 1 piece aguacate (rebanado)
- 1 tablespoon cebollines (cortados en rodajas finas)
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
- 1 sheet film transparente
- 1 esterilla de bambú para sushi
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 1.25 tazas de agua en una olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos. Deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos fuera del fuego.
En un bol pequeño, mezcla vinagre de arroz, azúcar y sal hasta que se disuelvan. Incorpora suavemente esta mezcla en el arroz cocido y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Prepara el 'atún' de tomate: pela y quita las semillas de los tomates Roma, después córtalos en cubos pequeños. En un tazón, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sriracha y la mayonesa vegana. Mezcla los tomates cortados hasta que estén bien cubiertos. Deja marinar esto durante al menos 10 minutos.
Coloca una hoja de plástico sobre una esterilla de sushi de bambú. Coloca una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre el plástico.
Voltea el alga nori para que el lado del arroz quede hacia abajo. Cerca del borde inferior del nori, coloca una tira de "atún" de tomate marinado, pepino y rodajas de aguacate.
Usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el nori empezando desde el borde más cercano al relleno. Aplica una presión suave pero firme para formar un rollo compacto.
Corta el rollo con un cuchillo afilado en 6-8 piezas. Repite con el resto de los ingredientes.
Sirva los rollos vegetarianos de atún picante con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.4 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 2748 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 109.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1670 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
