Rollos de verano con camarones sin gluten.
Deléitate con estos vibrantes Rollitos de Verano con Camarones sin Gluten, una versión fresca y saludable de un favorito clásico perfecto para comidas en climas cálidos. Envueltos en delicado papel de arroz y rellenos de camarones tiernos, crujientes verduras julianas, y hierbas fragantes como menta, cilantro y albahaca, cada rollito es una explosión de sabores y texturas refrescantes. Fideos de arroz vermicelli completan el relleno, mientras que una salsa casera y picante hecha con salsa de soja sin gluten, jugo de lima, salsa de pescado y miel añade un toque ácido y sabroso. Con solo 30 minutos de preparación y montaje sencillo, estos rollitos de verano sin gluten son un elegante aperitivo o comida ligera que sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Papel de arroz
- 24 pieces Camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 ounces Fideos de arroz vermicelli
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 small Pepino, en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 6 large Hojas de lechuga, como mantequilla o romana
- 0.25 cup Salsa de soja sin gluten
- 1 medium Limón, exprimido
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Miel
- 1 clove Ajo picado
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
Instructions
Llevar una olla mediana de agua a ebullición. Agregar los camarones y cocinar durante 2-3 minutos o hasta que se pongan rosados y opacos. Escurrir y reservar para que se enfríen.
En la misma olla, agrega los fideos de arroz vermicelli y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 3-5 minutos. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Prepara todas tus verduras y hierbas: corta la zanahoria en juliana, el pepino y el pimiento rojo en rodajas finas. Rasga las hojas de lechuga por la mitad o en tercios, dependiendo de su tamaño.
Una vez que los camarones estén suficientemente fríos para manipular, córtalos por la mitad a lo largo.
Llena un tazón grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante 10-15 segundos o hasta que se ablande. Retírala y colócala plana sobre un paño limpio y húmedo o una tabla de cortar.
En la parte inferior de la envoltura, coloca media hoja de lechuga, un puñado pequeño de fideos de arroz, unos trozos de zanahoria, pepino, pimiento morrón y 1-2 mitades de camarón. Añade unas hojas de menta, cilantro y albahaca.
Dobla los lados hacia adentro, luego enrolla el envoltorio firmemente desde abajo para cerrar el relleno. Repite con los ingredientes restantes.
Para la salsa de acompañamiento, mezcla salsa de soja sin gluten, jugo de lima, salsa de pescado, miel, ajo picado y hojuelas de pimiento rojo en un bol pequeño. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
Sirva los rollos con la salsa de inmersión inmediatamente, o cúbralos y refrigérelos por hasta 2 horas.
Nutrition Facts
Calories |
1196 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.4 g | 11% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 469 mg | 156% | |
| Sodium | 5556 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 211.9 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 85.6 g | 171% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 712 mg | 55% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3377 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
