Rollos de sushi vegetarianos con aguacate y pescado
Descubre la perfecta fusión de sencillez y sabor con estos Rollos de Sushi de Aguacate y Pescado Vegetarianos, ¡un giro creativo al clásico sushi que reemplaza el tradicional pescado crudo con aguacate fresco para un bocado cremoso y centrado en plantas. Esta receta casera de sushi cuenta con arroz perfectamente sazonado, pepino crujiente y aguacate mantecoso, todo enrollado cuidadosamente en una hoja de nori. Con una guía fácil paso a paso, incluyendo consejos para lograr el rollito perfecto con una esterilla de bambú, esta receta es ideal tanto para principiantes como para expertos en sushi. Combina estos rollos ligeros y refrescantes con salsa de soja, jengibre encurtido y un toque de wasabi para una auténtica experiencia gastronómica japonesa que es tan satisfactoria como bella. Perfecto para un almuerzo rápido, un aperitivo elegante o una divertida cena casera, ¡esta receta es un imprescindible para los entusiastas del sushi que buscan una alternativa vegetariana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups agua
- 3 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 4 sheets hojas de nori
- 1 large aguacate
- 1 medium pepino
- 4 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons jengibre en escabeche
- 1 teaspoon pasta de wasabi
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi en un colador de malla fina bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combina el arroz lavado con 1.25 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se haya absorbido el agua.
Mientras se cocina el arroz, en un bol pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
Una vez que el arroz esté cocido, déjelo reposar tapado durante 10 minutos, luego transfiéralo a un tazón grande y dóblele con cuidado la mezcla de vinagre utilizando una espátula de madera. Permita que se enfríe a temperatura ambiente.
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y usa una cuchara para raspar las semillas. Corta cada mitad en tiras largas del tamaño de fósforos.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y pela. Corta cada mitad en tiras delgadas.
Coloca una esterilla de bambú sobre una superficie plana y cúbrelo con film transparente. Coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla, con el lado brillante hacia abajo.
Con los dedos húmedos, extienda una capa delgada y uniforme de arroz de sushi sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior para sellar.
Coloca unas tiras de aguacate y pepino horizontalmente a lo largo del centro del arroz.
Usando la estera de bambú, enrolla con cuidado el sushi en un cilindro apretado, comenzando desde el borde más cercano a ti. Presiona suavemente mientras enrollas.
Levanta el borde de la esterilla y continúa enrollando hasta llegar al borde. Humedece el borde con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en 6-8 piezas. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para asegurar rebanadas limpias.
Sirve los rollos de sushi con salsa de soja, jengibre encurtido y una pequeña porción de pasta de wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4070 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 109.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1785 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
