Rollos de sushi veganos de mango
De sabores frescos y vibrantes, estos Rollos de Sushi Vegano de Mango son un festín tanto para los ojos como para el paladar. Hechos con arroz de sushi perfectamente sazonado, dulces mangos maduros, cremoso aguacate y crujiente pepino, estos rollos de sushi son una versión vegana de un clásico japonés que es tan delicioso de comer como de preparar. Las semillas de sésamo tostadas añaden un sutil sabor a nuez, mientras que las delicadas hojas de nori unen todo en un bocado equilibrado y hermoso. Perfectos como aperitivo, almuerzo ligero o plato para fiestas, estos coloridos rollos son fáciles de hacer con una esterilla de bambú y solo requieren 30 minutos de preparación. Sírvelos con salsa de soja, jengibre encurtido y un toque de wasabi para tener una experiencia de calidad de restaurante en casa. ¡Ya seas amante del sushi o simplemente estés buscando recetas veganas frescas, esta receta de rollo de sushi de mango seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoons sal
- 4 sheets hojas de nori
- 1 medium mango maduro
- 1 large aguacate
- 1 medium pepino
- 2 tablespoons semillas de sésamo tostadas
- for serving salsa de soja
- for serving jengibre encurtido
- for serving wasabi
Instructions
Enjuague el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Combina el arroz y el agua en una cacerola y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Retira la cacerola del fuego y déjala reposar, tapada, por otros 10 minutos.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que estén disueltos. Dobla suavemente esta mezcla en el arroz cocido. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras el arroz se enfría, pela el mango y córtalo en tiras delgadas.
Parta por la mitad y quite el hueso del aguacate, luego córtelo en rodajas finas.
Pela y corta el pepino en trozos delgados del tamaño de cerillas.
Coloca una esterilla de bambú sobre una superficie plana. Coloca un trozo de film transparente sobre la esterilla. Coloca una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla.
Extienda aproximadamente 1/4 del arroz de sushi de manera uniforme sobre la hoja de nori, dejando aproximadamente una pulgada de nori expuesto en la parte superior. Presione suavemente el arroz con los dedos húmedos.
Espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas sobre el arroz.
Coloca las rebanadas de mango, aguacate y pepino en el centro del arroz.
Usando la esterilla de sushi, enrolle el sushi de forma apretada, presionando suavemente pero con firmeza. Aplique un ligero presión para asegurar el rollo.
Selle el borde de la hoja de nori con un poco de agua para mantener el rollo unido.
Usa un cuchillo afilado para cortar cada rollo en 8 piezas. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cortes.
Sirve los rollos de sushi de mango con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.2 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1570 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 139.5 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 46.7 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2045 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
